Al fin después de mi primer Domingo de descanso desde hace un tiempo...puedo seguir enseñándoles un poquito de las cosas que aprendí en el Curso de Buffetes y Fruta y Verdura Esculpida, en el que participe...Como les comente en un post anterior, además de aprender a preparar algunos platos para Buffete la última clase aprendimos a tallar una sandia (patilla) en forma de Pavo..si se fijan en la foto, esta particularmente la talle yo ;-) así que estoy muy orgullosa de ella..aunque aún debería practicar mucho más para alcanzar la perfección...pero ahora el tiempo no me lo permite.
Esta Sandia tallada puede decorar un buffete o simplemente puedes presentarla para Postre..servida con un fonduede chocolate como he hecho yo..la cola del pavo son las brochetas de frutas y cada invitado puede tomar una e ir pasándola por el chocolate fundido...a que esta rico....

Estas otras fotos son de mis compañeros del curso..solamente verán las sandias talladas porque en el curso no pudimos poner las frutas..pero asípodrán ver otros trabajos, también hay una Calabaza que es una preciosidad...la hizo la profesora

Y una receta muy rica,es que hasta hoy no había podido cocinar algo especial..(ACLARO QUE ESPECIAL PARA MI );-) a ver que les parece...

QUICHE DE TOMATE CHERRY Y QUESO ROQUEFORT

INGREDIENTES:

PASTA BRISA
250 gr de harina
125 gr de mantequilla
5 gr de sal
25 gramos de huevo( un huevo pesa 60 gr.aprox)
50 gr de agua

Mezclar la harina, la mantequilla y la sal. Incorporar poco a poco el huevo y el agua, amasar y dejarla en el frigorífico al menos media hora. También se puede usar Pasta Brisa Congelada o Masa de Hojaldre.

RELLENO
15 gr de mostaza
125 a 200 gr de Tomate Cherry (reservar 2 tomates)
80gr de Roquefort
200gr de Nata
2Huevos
Sal y pimienta
Perejil

Cubrir con la pasta brisa el molde,dejándole alrededor masa para formar una pared. Precocinar en el horno con un poco de peso encima para que no suba unos 10 min aprox tapada con papel aluminio y otros 5 minutos sin papel a 180 ºC.
Retirar del horno y pincelar la masa con la mostaza, colocar los tomates repartidos por el fondo.Hacer boronas con el queso y repartirlas por encima de los tomates.

Preparar la base de quiche, batiendo la nata, con la sal y la pimienta, y los dos huevos y volcarla encima de los tomates y el queso. Hornear aprox 30 minutos a 180ºC.
Decorar con los dos tomatitos y el perejil.

Espero que les guste...que tengan una muy Feliz Semana!! Un beso para todos...

Tenia ya algunos dias que no publicaba una recetilla, asi que alli va esta rica tarta para servir con una gran bola de helado de vainilla , que con este calor...



BIZCOCHO DE CHOCOLATE

150 grs de Chocolate puro en tableta
125 grs de mantequilla o margarina
5 cucharadas colmadas de azúcar
5 cucharadas llenas de harina
4 huevos
100 grs de nueces
Margarina para engrasar
1 cucharadita sopera de levadura en polvo
Azúcar glas para espolvorear

Preparación:

Se mezcla la harina con la levadura, un pellizco de sal y las nueces. Se enciende el horno a fuego medio (170ºC).
Se funde el chocolate a Baño de Maria con una cucharada de agua, removiendolo continuamente. Se pone la mantequilla en el cuenco, se le agrega el azúcar y se bate hasta que este suave y cremosa, a continuación se incorpora el chocolate fundido removiendo suavemente. Se añaden las yemas de los huevos, y se incorporan a la preparación del chocolate, batiendo de nuevo para que todo se incorpore bien, despues se añade la harina con la mezcla de levadura y las nueces, con movimientos envolventes, y por último las claras batidas a punto de nieve, cuando estén bien firmes. Se prepara el molde con un poco de margarina y se puede poner un poco de papel de horno para que no se pegue.
Se vierte la mezcla y se introduce a media altura en el horno, durante cuarenta y cinco minutos aproximadamente, antes de retirarlo del horno se pincha ligeramente con una aguja larga para comprobar el punto de cocción, debe salir limpia si el bizcocho está ensu punto. Se saca del horno y se deja reposar unos diez minutos antes de desmoldarlo.
Se sirve frio y espolvoreado con azúcar glas puesta en un colador. Y se puede decorar con helado, sirope de chocolate y también se podria espolvorear con avellana en láminas, o incluso nueces acarameladas....

Espero que les guste....Feliz Semana para todos...

El quesillo es otro postre típico venezolano. La mayoría de las veces se sirve cuando hay un cumpleaños y se acompaña de la torta y gelatina, que tampoco puede faltar. Los que son venezolanos saben que es así, pero también el quesillo es un postre ideal, es quizás la versión Venezolana del Flan; poco se diferencian uno del otro, salvo que el quesillo lleva huevos enteros y el flan las yemas de huevo. El nombre "quesillo" es venezolano. y el que lo prueba sabe que es una delicia que siempre podrá endulzarle la vida: dedicado a mi Papá Cesar que le queda delicioso.

Se precalienta el horno a 180º y se pone a Baño de Maria por 45 min. aprox., hasta que este cuajado, lo mejor es dejarlo enfriar de un día para otro, queda más rico. Desmoldar en un plato donde no se te bote el caramelo.
Se puede servir con un poco de nata montada o con unas flores hechas de fresa.

Así queda cuando ha reposado en la nevera un día, que a veces es dificil porque todos quieren comerlo ya!

Y esta es una presentación, cuando lo sirves con su caramelo, un poco de nata y fresas...Espero que se animen a hacerlo porque es muy sencillo y rico!!!

Para los que estamos lejos de Venezuela,el olor del papelón y el anís nos evocan momentos pasados y nos hacen amar la cocina venezolana y sus aromas, este es un desayuno o una merienda ideal, y es una de las debilidades de mi hijo Daniel y de mi querido amigo Humberto de quien me acorde especialmente al hacerlas.

Ingredientes:

½ Kg. de harina de maíz precocida. La que usa para hacer arepas
1/2 panela de papelón ó en su defecto 4 cdas de azúcar
3 cucharaditas de anís en granos
1/2 litro de agua aprox.
1 pizca de sal
Aceite de girasol o maíz para freír (abundante)

Llevar a fuego el agua junto, al papelón y el anís hasta obtener un ‘melao’ no muy grueso, se cocina hasta que el papelón se deshaga. Se deja enfriar.

Cuando el melao esté a temperatura ambiente, añadir la sal, y la harina poco a poco hasta obtener una masa suave y consistente. Si no se consigue el papelón, al 1/2 lt de agua agregarle el anís y las 4 cdas de azúcar .Hay que dejar reposar un rato, unos minutos, porque la harina de maíz precocida tarda un poco en hidratar. Si se siente la masa poco hidratada, agregar un poco de agua y si esta muy blanda agregar un poquitin más de harina, la masa tiene que quedar manejable.

Se divide la masa en bolitas, tamaño deseado, se pueden hacer con la mano formando una bolita, y aplastándola para que quede muy fina como un creps, o se agarra un pedazo de plástico le pone un poquito de aceite para que la masa no se pegue, y aplastas la bolita de masa hasta formar una arepita lo más fina posible.

Se pone a calentar el aceite, en un caldero o en una ollita alta para poner suficiente aceite, el "truco" para que se abomben es que el aceite debe estar bien caliente y debe ser abundante para que "naden" en él. Freírlas hasta que estén doraditas y abombaditas.

Se sirven de inmediato acompañadas con queso blanco y mejor aún si se pone al lado un chocolate de taza venezolano.

Nota: Han sacado una harina especial para arepitas dulces, pero yo aquí en España aun no la he visto, si alguien que lea el blog lo sabe por favor avíseme…aunque no se si quedaran tan ricas como al natural.

La torta que les presento a continuación se llama como mi mamá porque es su torta favorita...pero tambien va dedicada en esta ocasión, a mi amigo Antonio..que de alguna forma me ha inspirado para escribir un poco y aunque aún no la ha probado (espero que la pruebe pronto)..me ha animado con sus relatos.
Deseoque no haya sido muy larga la espera y que la receta que hoy publico en mi blog sea del gusto de todos, ya saben que lo bueno se hace esperar (o así dicen); tratare de publicar una receta a la semana ya sea repostería, cocina venezolana o tradicional española, porque me gustaría poder ilustrar dichas recetas con alguna fotografía , ya que como comprenderán hago algo especial o casi especial una vez a la semana, aunque en fechas especiales quizás haya alguna sorpresa más.

Nosotros en casa así lo haremos. !!!!!! hasta pronto!!!!!!

Lista para Comer!!!!