Tarta de Chocolate al Microondas

Aqui una receta que es una fusion entre una que me comento un compañero de trabajo (Nacho) y otra que encontré en (un blog). La ventaja de este bizcocho es que es mucho más rápido de hornear que hecho en un horno tradicional y por tanto ahorra muchisimo tiempo. Luego queda super-jugoso y puede servir como base para una tarta tipo de cumpleaños.

Como se ve más adelante, parece que lleva muchos pasos, pero en realidad es muy fácil y rápido de hacer. En realidad seguiremos la receta del blog en gran parte e incorporaremos las ideas de Nacho de rellenar el bizcocho y ponerle una cobertura.

Ingredientes

(para el bizcocho)
100 g. de harina
125 g. de azucar
125 g. de chocolate para fundir
125 g. de mantequilla
3 huevos
1 sobre de levadura quimica

(para la cobertura)
100 g. de chocolate para fundir
100 g. de mantequilla

(para el relleno)
mermelada de melocoton (u otro relleno que nos apetezca).

Elaboración
1) Fundimos el chocolate de acuerdo a (esto).
2) Fundimos la mantequilla, poniendola unos 20-25 segundos en el microondas a maxima potencia.
3) Incorporamos la mantequilla fundida (2) al chocolate fundido (1) y movemos para hacer una mezcla homogénea.
4) Batimos los huevos, les incorporamos el azúcar y hacemos una mezcla homogénea.
5) Mezclamos la harina con la levadura.
6) Mezclamos el resultado de los pasos (3), (4) y (5) y hacemos una mezcla homogénea.

Aquí podemos utilizar la batidora, pero también podemos mezclar a mano. Lo más pesado es incorporar bien la harina para deshacer todos los grumos; para facilitar la labor podemos tamizar con un colador la harina al incorporarla a la mezcla.

7) Engrasamos bien un molde resistente a microondas y vertemos la mezcla del paso (6).
8) Ponemos 6 minutos en el microondas a máxima potencia.

Una vez pasado por el microondas, esto sube al doble de su volumen (hay que tenerlo en cuenta para que no se salga del molde).

9) Dejamos reposar unos 3 minutos y volvemos a poner otros 2 minutos en el microondas a máxima potencia.
10) Dejamos reposar unos 10 minutos y desmoldamos.
11) Cortamos la tarta por la mitad (a lo largo, no como si fueramos a repartir), ponemos en la parte de abajo el relleno y volvemos a montar.
12) Preparamos la cobertura fundiendo el chocolate (los 100 g.) y la mantequilla (los 100 g.) y haciendo una mezcla homogénea como hicimos en el paso (3).
13) Cubrimos bien el bizcocho del paso (11) con la mezcla del paso (12) con ayuda de una espátula o una cuchara, alisando para que quede bonito.
14) Dejamos enfriar en la nevera (al menos 1 hora) para que la cobertura se endurezca.

Comentarios
Como he dicho antes, parece que hay muchos pasos, pero en realidad es muy fácil de preparar. La gran ventaja de prepararlo en el microondas es el ahorro de tiempo sobre todo, en la parte de hornear el bizcocho. El resto de cosas se preparan rápido igualmente (ya que no tienen proceso) y lo único que es más pesado (si se puede considerar así) es fundir el chocolate.

Variaciones
Para gustos, colores y podemos utilizar cualquier tipo de relleno, desde la mermelada que propongo yo hasta trufa, nata montada o incluso dejarlo tal cual (así nos saltaríamos el paso 11, que es delicado).
Además podemos adornar por encima con anisitos, poniendo gajos de naranja caramelizados, montoncitos de nata en spray, virutas de chocolate, etc.

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Tarta de queso sencilla

Esta es una receta sencilla de una típica tarta de queso. Muy buena, muy sencilla y de sabor muy agradable.

Ingredientes (4 personas)
250-300gr. de queso cremoso (mascarpone o "philadelphia")
2 huevos
2 cucharadas de azucar
1 cucharada de maizena
galletas (al gusto)
mantequilla (un par de cucharadas, proporcional a las galletas)

Preparacion

(preparamos la base)
1) En un mortero, machacamos las galletas (sin llegar a que sea polvo o parezca pan rallado).
2) Deshacemos la mantequilla (10 segundos en el microondas), la incorporamos a las galletas y formamos una pasta uniforme.
3) En un molde, con ayuda de una cuchara, extendemos la pasta que formara la base de la tarta.

(preparamos el resto)
4) En el vaso de la batidora ponemos los huevos, el queso, la maizena y el azúcar, y mezclamos hasta que quede uniforme (podemos utilizar la batidora).
5) Vertemos sobre la base (3)
6) Precalentemos el horno a 170º y una vez listo, ponemos la tarta durante unos 20 minutos.

Esta mezcla "suflará", pero bajará enseguida. Otra opción sería aprovecharlo si queremos servirla caliente.

7) Dejamos la tarta en el horno a unos 70-80º durante otros 10 minutos

Otra opcion es abrir un poco el horno para que baje la temperatura y una vez baje el calor, volver a cerrar pero ya apagado.

Dejamos que se enfríe.
Variaciones

• Se puede poner unos frutos rojos dentro de la masa, antes de poner en el horno.
• También se pueden usar otros quesos (por ejemplo, queso fresco)
• Lo importante de los ingredientes son las proporciones, así que siempre se puede hacer más grande (300g de queso - 2 huevos - 1 cucharada de maizena).

Presentacion

• Cortamos la tarta en octavos y ponemos 2 octavos en cada plato (1 trozo tumbado y otro sobre el lateral).
• Batimos un poco de mermelada con ayuda de una cuchara y ponemos sobre la mitad de los trozos.
• Podemos poner unos hilos de chocolate fundido sobre la otra mitad.

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Pudin de Pan con Frutas

Yo digo que este es el "bizcocho de las sobras", porque se hace con pan duro o de bolleria del dia anterior, y alguna fruta de estas tipicas que se te queda por la nevera (platano, manzana, etc.).

Ingredientes
1/2 Barra de pan duro (o un par o tres de piezas de bolleria)
400 ml de leche
120 g. de azúcar
5 cucharadas soperas de azucar
3 huevos
Algo de fruta (platanos, manzana, fresas, etc.).

Una proporción buena para estos ingredientes es, por ejemplo, 2 plátanos medianos.

Elaboración
1) Preparamos el caramelo para la capa superior, en la bandeja donde se vaya a hacer el pudin.

Yo lo hago en el microondas: poner en una bandeja apta para microondas 5 cucharadas de azucar y la misma cantidad de agua, y dejar 5 minutos, al 100%

2) Cortamos el pan o la bolleria en trozos pequeños y mezclamos con el azúcar, la leche y los huevos, y mezclamos y removemos bien para que el pan se empape.

El objetivo es que se haga una masa de textura mas o menos uniforme; por eso, si el pan está demasiado duro, no se ablandará lo suficiente para conseguir una mezcla homogénea. En este caso, lo podemos pasar por la batidora a golpes (para que no se destroce del todo).

3) Vertemos (2) en el recipiente con el caramelo (1).
4) Pelamos y cortamos la fruta en trozos de tamaño apreciable, no excesivamente pequeños (por ejemplo, un plátano puede ser en rodajas de 2-4 mm).
5) Incorporamos los trozos (4) a (3). Como es un poco denso, la fruta se quedará arriba, así que lo que tenemos que hacer es hundirla un poco.

A mi me gusta que la fruta se quede en la parte de abajo, pero si queremos que se distribuya en todo el pudin, podemos incorporarla en (2).

6) Poner en el microondas durante 7 minutos al 50%, y cuando acabe, 10 minutos al 100%.

Presentación
a) Se puede cortar a lo largo más o menos fino (2 cm.) y poner en el plato 1 o 2 cortadas, con un poquito de nata y chorretones de chocolate fundido o sirope.
b) Se puede cortar mas grueso y por la mitad con un poquito de nata.

Variantes
Se puede experimentar con distintas frutas, mezclando, etc. También se puede incorporar colacao a la leche, probar con bollería, se pueden poner nueces, aromatizar la leche con vainilla, etc.

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Brownie

Esta receta esta bastante extendida, pero merece la pena tenerla archivada porque el resultado es espectacular. Lo cierto es que este bizcocho queda muy bueno y es realmente fácil de preparar.

Ingredientes
125 g. de Chocolate para reposteria.
220 g. de Mantequilla (o margarina... por el tema de la conciencia).
220 g. de Azúcar.
70 g. de Harina.
4 Huevos.
Nueces al gusto (para esta cantidad está bien con 8 o 10 nueces).

Elaboración
1) Mezclar los huevos, junto con el azúcar y el harina.

Para facilitar la mezcla del harina y los grumos, podemos hacer dos cosas: primero, tamizarla con un colador y después, mezclarla antes con el azúcar que con el huevo.

2) Fundir el chocolate, de acuerdo a esto, y mezclarlo con la mantequilla.

Si dejamos la mantequilla un poco fuera de la nevera o le damos un punto (10 segundos) de microondas, será mucho más fácil de mezclar.

3) Mezclamos el resultado de (1) con el de (2), y removemos bien para que quede una pasta homogénea, con un único color (incluso podemos ayudar con la batidora).
4) Pelamos y picamos las nueces, y las añadimos a la mezcla (3), y mezclamos bien.
5) Precalentamos el horno a 180º, vertemos la mezcla (4) en un molde y lo dejamos durante unos 25 o 30 minutos.

Variantes
La tarta en sí ya está suficientemente buena, pero podemos hacer un par de cosas para acompañarla:
1) Hacer salsa de chocolate y bañar la porción de tarta con ella.
2) Acompañar con una bola de helado (típicamente de vainilla).

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Bizcocho de yogur

Este es un bizcocho excelente para desayuno; de hecho, en algunas dietas (de 1200 Kcal) incluso recomiendan una porción para el desayuno o la merienda, junto con un zumo. En Valencia, en algunos sitios, este tipo de bizcocho se llama "coca de llanda".

Se llama el bizcocho del yogur, porque la medida en la que se basan los ingredientes curiosamente es el envase de un yogur.

Ingredientes

3 Huevos
1 Yogur natural
1 Yogur de aceite (de girasol)
2 Yogures de azúcar
3 Yogures de harina
1 Sobre de gasificante para reposteria (o levadura)

Elaboración

1) Mezclar bien todos los ingredientes en una fuente (con una batidora de mano o eléctrica).

2) Untar el molde de mantequilla y verter la mezcla (1)

3) Esparcir una cantidad de azucar adicional sobre la mezcla en el molde.

4) Introducir en el horno, durante unos 30 minutos, a 180 grados (este es un tiempo orientativo... para los bizcochos hay que hacer la prueba de meter un palillo o un cuchillo por el centro, a ver si sale seco).

Variantes

Este bizcocho admite gran cantidad de variantes, a pesar de su sencillez. Ahí van unas cuantas que he probado yo:

1) el yogur puede ser de cualquier sabor y le deja un toquecillo de fondo distinto.

2) esparcir un poco de canela en la superficie, junto con el azucar (en el paso 3).

3) incluir en la mezcla pasas rehidratadas (durante 30 minutos, en agua caliente), nueces y otros frutos secos. Este tipo de bizcocho me gusta más para merendar. Además, acompañado con una mistela valenciana... está excelente.

4) Se puede sustituir el azúcar por edulcorante.

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