Bechamel de dieta o crema de calabacín (al microondas)
El otro dia fui a casa de unos amigos y me hicieron una "bechamel de dieta", al parecer sacada del libro del "termomix". Estuve viendo cómo lo hacían y básicamente era una crema de calabacín, así que he hecho esta "bechamel de dieta" utilizándo el microondas como herramienta principal. Luego podemos utilizarla para una lasaña, canelones, etc.
Ingredientes (para 2 pers.)
300 g. de calabacin
100 g. de leche
2 quesitos
1/2 cebolla
aceite
sal, pimienta
Elaboración
1) Cortamos el calabacín en trozos (rodajas de 1 dedo de grosor y cortadas en 4 trozos), y picamos la cebolla.
2) Ponemos el calabacín y la cebolla troceadas en un recipiente apto para microondas, le ponemos un chorreón de aceite y una pizca de sal.
3) Pasamos 6 minutos en el microondas, a 700W (al 100%)
4) Removemos y ponemos otros 6 minutos en el microondas, a 500 W (al 70%)
5) Escurrimos bien el agua que han soltado, ponemos un poco de pimienta, añadimos la leche, los quesitos y pasamos por la batidora.
Variantes
En realidad podemos poner menos leche si queremos que nos quede más compacta; sin embargo, con estas medidas queda bien de cremosa en una lasaña.
Como he comentado esto es básicamente una crema de calabacin, así que podemos servir tal cual, con un poco de queso rallado y/o huevo duro en trocitos por encima, para tomarlo como una crema. En este caso, posiblemente queramos aligerarla con un poco más de leche.
Comentarios
La bechamel habitual tiene harina y nata o mantequilla. De esta forma conseguimos algo mucho más ligero (menos grasa, menos aceite), pero que tiene una textura similar y que tiene un sabor bastante agradable, además de que es más facil de hacer porque no tenemos que andar con el cuidado de los dichosos grumos de la harina.
