Mejillones al Vapor

Lo cierto es que los mejillones al vapor siempre me han gustado muchisimo y me parecía una tapa muy compleja, y muy buena. La cuestión es que es relativamente sencilla de hacer y cuando están baratos los mejillones, te hacen quedar bien.

Ingredientes (1 racion)
1/2 Kg. de Mejillones
1 Limón
Bolas de pimienta negra
1/2 Cabeza de ajos
Laurel

Elaboración
1) Limpiar los mejillones de todas las adherencias y los trozos de cuerda, y enjuagarlos un par o tres de veces, dejando escurrir el agua.

Es normal que despues de rascar un poco en esas cosas blancas no acaben de salir del todo. Lo importante es que no sobresalgan demasiado... se debe notar que se han roto.

2) Poner los mejillones en una olla, junto con un par de cortadas del limón, las bolas de pimienta, el laurel, el resto del limón exprimido y los ajos pelados y partidos por la mitad.

No se pone agua: los mejillones ya tienen agua y la sudarán.

3) Tapar y poner al fuego durante unos 8-9 minutos, hasta que se hayan abierto los mejillones.
4) Quitar la mitad de la concha que no tiene carne y colocarlos sobre una fuente junto con los ajos, el limón, el laurel y el caldo que hayan dejado.

Los mejillones que no se hayan abierto no valen, porque pueden estar malos.

Variaciones
Pues las variaciones principales están relacionadas con lo que se quiera cocer y dar sabor a los mejillones; por ejemplo, se puede poner pimentón, se puede hacer un sofrito antes y hervirlo todo junto, etc.

servido por caralla_recetas 4 comentarios compártelo favorito