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CUIDATE, GERMAN
(German, en plena actividad. Fotografía : Mimentza) Si existe una profesión que respeto enormemente, esa es la de camarero. Quien me conoce a fondo sabe que me gusta alternar, tomar un buen vino y disfrutar del ambiente de los bares tradicionales. El Bar Fitero, enclavado en la típica calle de La Estafeta de Pamplona, es uno de ellos. Clásic...
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Una vieja fabula
EL RATÓN DENTRO DEL QUESO (Pablo de Jérica) Mientras en guerras se destrozaban los animales con justa causa, un ratoncillo, ¡qué bueno es eso!, estaba siempre dentro de un queso. Juntaban gente, buscaban armas, formaban tropas, daban batallas: y el ratoncillo, ¡qué bueno es eso!, siempre metido dentro del queso. Pasaban hambre en las jornadas, y...
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Tras la noche llega la mañana
Hoy Fenicia nos da la buena noticia de que nuestra Giverny se esta recuperando. Buenas noticias para empezar el día. Tan solo hacerme eco de ello y desear a Mar, un total restablecimiento, y si, como hace a veces, pasa por este "alegre patio de luces" la salga al encuentro nuestro aliento, el que siempre ha tenido y tiene. Creo que seria el m...
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El sabor de la huerta de Azagra - CRISTINA ALTUNA
Azagra acoge este domingo una feria en la que la gastronomía y los productos de la tierra serán los protagonistas.Por noveno año consecutivo, la localidad navarra ha organizado una jornada para dar a conocer y exaltar esas verduras y otros alimentos que son habituales en la huerta azagresa y, también, en los platos de gastronomía navarra.Acercar...
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Agujeros negros
Ayer volvió a pasar. Dentro de un armario aparecio una chaqueta, mejor dicho una parka, reversible, negra, nueva o casi nueva. Pero quedó claro que no pertenecia a ninguno de la familia, evidente, sobretodo por el tamaño. Una vez más se volvió a plantear el problema, o los problemas. ¿De quien es? ¿Como llego hasta aqui? ¿Quien la colgó en ...
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Plum cake con adorno de chocolate -Del libro escuela de cocina Navarra "El Bosquecillo"
INGREDIENTES:Tres huevos (200 gr.).225 gr. de mantequilla o margarina.200 gr. de azúcar.325 gr. de harina.Cuatro cucharadas de coñac.Dos cucharaditas de levadura Royal.Azúcar glas.15 g de cacao amargo (opcional).MODO DE HACERLO: En recipiente hondo se pone 200 gr. de mantequilla blanda con el azúcar y se bate hasta que esté como una pomada. Se a...
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CASCARRABIAS
La verdad es que llevo unos días dándole vueltas al asunto. La cosa aún no es grave pero los síntomas no engañan. No, no se trata de una dolencia física, sino más bien de un estado puramente mental : me he dado cuenta de que estoy perdiendo la paciencia a pasos agigantados. --Señor, señor, ¿me puede decir qué hora es? --(Con los ojos inyecta...
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Hongos a la plancha con huevos escalfados
Ingredientes: Dos o tres hongos grandecitos.AceiteSalHuevos Modo de hacerlo: Limpiar bien los hogos quitándoles las partes deterioradas, pelando si fuera necesario y de parte a lonchas un poco gruesas, (como medio centímetro).Se prepara una plancha o sartén grande bastante caliente.Los filetes de hondo se envuelven ligeramente en aceite y se po...
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"Quand tu chantes, je chante avec toi, liberté"
"Quand tu chantes je chante avec toi libertéQuand tu pleures je pleure aussi ta peineQuand tu trembles je prie pour toi libertéDans la joie ou les larmes je t'aimeSouviens-toi de jours de ta misèreMon pays tes bateaux étaient tes galèresQuand tu chantes je chante avec toi libertéEt quand tu es absente j'espèreQui-es-tu? Religion ou...
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Kokochas a la marinera - Receta del libro "Escuela de cocina navarra El Bosquecillo"
Ingredientes: ¾ kg. de Kokochas100 g. de cebolla1 diente de ajoUna rama de perejilSal1 dl de aceite Modo de hacerlo: Las kokochas se preparan limpiándolas un poco, quitándoles las espinas, que alguna puede tener, se lavan y se condimentan con un poquito de sal.En cazuela amplia y muy plana, se pone la cebolla, el ajo y el perejil, todo muy ...
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Pongame unas aceitunas...
Es lo que pedi en el mercado. Las aceitunas eran tentadoras, llegaba hasta mi su olor inconfundible, que tantas veces me hace salivar y sentirlas en el paladar cuando estan al alcance de mis ojos y de mi olfato. Aún no se porqué mientras ella me despachaba se inicio un dialogo sobre saludes y enfermedades, si, lo recuerdo, fue por una persona...
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A TODO GAS
Es curioso cómo ha cambiado todo en tan sólo unos años. Todavía me acuerdo cuando las mujeres se lanzaron como locas a las autoescuelas, dispuestas a invadir las carreteras ante el escepticismo masculino. Por aquel entonces circulaba un dicho bastante cabroncete que decía así : "Mujer al volante, peligro constante". Llamaba la atención ver a...
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LOVE
Suena el teléfono, es Periko. --Bouurrppsss (eructo cervecero de tres segundos de duración) ¡¡chico, tienes que conocerla, es la mujer de mi vida...!! --Periko, cagontó, son las 8 de la mañana y aún no soy persona. ¿Qué pasa? --Pasa que me he enamorado como un becerro, chaval. Oye, lo vas a flipar...¡es un encanto!, bouurrppsss... Estas co...
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A vueltas con los libros.
Entre las visitas de ayer, alguien comento un viejo post del año pasado "A vueltas con los libros". Gracias a ello, volvi a visitar esos escritos, esas opiniones, que os recomiendo muy de veras. El eje del comentario, de los comentarios era la salida al mercado, esta siendo lenta, del libro digital, y nuestro amor por los libros en general,...
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Besugo asado- Del libro de cocina Navarra "el Bosquecillo"
Ingredientes:Un besugo de 1.500 g.8 dientes de ajo.Guindillas picantes o cayena.Vinagre.Sal.Aceite de oliva.Modo de hacerlo: Pedir en la pescadería que limpien el besugo y lo abran por la mitad, formando dos porciones sin espina.Se sazona cada una de las mitades con sal y embadurnadas con aceite de oliva se asan a la plancha por la parte de dent...
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Ensalada de arroz con frutos de mar y tierra
INGREDIENTES: Dos endibias300 gramos de arroz cocido100 gramos de guisantesUn kilo de mejillonesDos huevos duros100 gramos de jamón cocido100 gramos de carne de cangrejo250 gramos de gambas peladasUn decilitro de aceite de olivaUna cucharada de vinagreSal fina al gusto Modo de hacerlo: Las gambas, lavadas, condimentadas con sal, se ponen en ca...
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PHAMTOM
A la Churri se lo tengo dicho. Cuando la palme deseo que disfrute de la vida, que se eche novio, que se gaste todos los ahorros...En fin. Yo soy así de sandunguero y liberal. Aunque eso, sí. Una vez muerto, no tengo ninguna intención de estarme quieto y "parao" en mi hermosa tumba de color fucsia (of course) Lo mío es enredar y tocar los co...
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El Dia de los muertos en México
Hola amigos/as!! Un poquito perdida de La Coctelera porque hace ya un mes estoy fuera de mi casa y de mi pais. Disfruto de unos dias de vacaciones en Lyon al lado de mis dos hijas, universitarias en esta hermosisima ciudad francesa. Ya les contaré mas despacio mis vivencias y sobre todo la enorme alegria que ha supuesto comunicarme de viva voz...
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¿QUÉ HUEVOS COMEMOS?
Desde hace unos años, casi todos los huevos que compramos tienen grabado un código alfanumérico. La más importante de todas estas cifras es la primera. Ya que nos indica si la gallina vive en condiciones dignas o, por el contrario, está hacinada en una jaula y sin ver la luz del sol, desde su nacimiento hasta su muerte. Cuando ...
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LA EDUCACION ES UNA LACRA
Hay frases lapidarias que a uno se le quedan grabadas a sangre y fuego. El español es rico en refranes y dichos de todo tipo, ya lo sabéis. Incluso el inagotable repertorio de tacos y juramentos no tiene parangón en el vasto listado de idiomas del mundo mundial. Una de los dichos que más y mejor utilizo en mi vida cotidiana es el siguiente ...
Amigos de Fernando 9
Ídolos de Fernando 1
