SOLOMILLO DE CERDO RELLENO CON SALSA DE GUISANTES
1 SOLOMILLO DE CERDO
ESPINACAS(IMPORTANTE)
ALGO DE MANTEQUILLA
JAMON
BACON
HUEVO DURO
CEBOLLA
AJO
GUISANTES
NATA LIQUIDA
FOIE GRAS (NO TIENE PORQUE SER EL MEJOR)
EL SOLOMILLO SE LIMPIA BIEN,Y SE ABRE COMO UN LIBRO,BIEN ABIERTO.
HEMOS COCIDOS LAS ESPINACAS Y ESCURRIDO MUY MUY BIEN.LAS SALTEAMOS EN UNA SARTEN CON MANTEQUILLA.
EN EL SOLOMILLO,SOBRE UNA DE LAS DOS PARTES DEL LIBRO,PONEMOS UNA CAPA DE ESPINACAS DE ARRIBA ABAJO,DE PRINCIPIO A FIN(ES IMPORTANTE PORQUE NOS DARAN LA HUMEDAD PRECISOA PARA QUE TODO QUEDE JUGOSO)
SOBRE LAS ESPINACAS PONEMOS LAMINAS DE JAMON.
SOBRE EL JAMON EL FOIE GRAS,UNA CAPA GORDITA
SOBRE EL FOIE GRAS EL BACON
Y AL FINAL EL HUEVO DURO(O UNA TORTILLA FRANCESA)
CERRAMOS EL "LIBRO" Y ATAMOS MUY BIEN EL SOLOMILLO .
EN UNA SARTEN CON ACEITE MUY MUY CALIENTE SALTEAMOS EL SOLOMILLO YA BIEN ATADO ,SIN MIEDO A QUEMARLO ALGO,DANDOLE BIEN DE VUELTAS Y SIN TEMOR AL HUMAZO.
SE DEJA ENFRIAR
AHI MISMO Y CON EL SOLOMILLO SE POCHA LA CEBOLLA Y EL AJO,CUANDO ESTOS DOS ESTEN BLANDO SE CUBRE DE AGUA
SE AÑADEN LOS GUISANTES YA COCIDOS
SE TERMINA DE HACER
SE SACA EL SOLOMILLO Y SE PASA LA SALSA POR BATIDORA Y CHINO,SE LE AÑADE UN CHORRO DE NATA Y SE FIJA LA SAL.
SE SIRVE FILETEADO
