cocinando » Ultima actividad de sus amigos | La Coctelera

Plum cake con adorno de chocolate -Del libro escuela de cocina Navarra "El Bosquecillo"

INGREDIENTES:Tres huevos (200 gr.).225 gr. de mantequilla o margarina.200 gr. de azúcar.325 gr. de harina.Cuatro cucharadas de coñac.Dos cucharaditas de levadura Royal.Azúcar glas.15 g de cacao amargo (opcional).MODO DE HACERLO: En recipiente hondo se pone 200 gr. de mantequilla blanda con el azúcar y se bate hasta que esté como una pomada. Se a...

Hongos a la plancha con huevos escalfados

Ingredientes: Dos o tres hongos grandecitos.AceiteSalHuevos Modo de hacerlo: Limpiar bien los hogos quitándoles las partes deterioradas, pelando si fuera necesario y de parte a lonchas un poco gruesas, (como medio centímetro).Se prepara una plancha o sartén grande bastante caliente.Los filetes de hondo se envuelven ligeramente en aceite y se po...

Kokochas a la marinera - Receta del libro "Escuela de cocina navarra El Bosquecillo"

Ingredientes: ¾ kg. de Kokochas100 g. de cebolla1 diente de ajoUna rama de perejilSal1 dl de aceite   Modo de hacerlo: Las kokochas se preparan limpiándolas un poco, quitándoles las espinas, que alguna puede tener, se lavan y se condimentan con un poquito de sal.En cazuela amplia y muy plana, se pone la cebolla, el ajo y el perejil, todo muy ...

CREMA DE PUERROS

Servida por Elisabeth INGREDIENTES 500 gr de patata 5 puerros 200 cc de crema de leche aceite de oliva 1 pastilla de caldo PREPARACION Poner en el recipiente de la superchef el aceite y los puerros cortados finos. Función FREIR durante 8 minutos. Pasados 5', añadir las patatas cortadas a rodajas, y durante 3 minutos voltear y mezclar co...

BIZCOCHO DE LIMON

Servida por Elisabeth INGREDIENTES 1 yogurt de limón 3 huevos enteros 1 sobre de levadura en polvo Azúcar en doble cantidad que el recipiente del yogurt Harina en triple cantidad que el recipiente del yogurt Aceite en igual cantidad que el recipiente del yogurt Margarina y 1 cucharada de harina PREPARACION Engrasar con margarina el fon...

FIDEOS A LA CAZUELA

Servida por Montserrat INGREDIENTES 4 salsichas 200 gr costilla de cerdo troceada aceite oliva ½ tacita de vino blanco 1 lata pequeña de pimiento morron 200 gr tomate frito 1 pastilla de caldo concentrado 300 gr fideos gruesos agua PREPARACION Echar el aceite, la costilla ya salada y las salsichas a trozos. Freira en función FREIR 7...

Besugo asado- Del libro de cocina Navarra "el Bosquecillo"

Ingredientes:Un besugo de 1.500 g.8 dientes de ajo.Guindillas picantes o cayena.Vinagre.Sal.Aceite de oliva.Modo de hacerlo: Pedir en la pescadería que limpien el besugo y lo abran por la mitad, formando dos porciones sin espina.Se sazona cada una de las mitades con sal y embadurnadas con aceite de oliva se asan a la plancha por la parte de dent...

Ensalada de arroz con frutos de mar y tierra

INGREDIENTES: Dos endibias300 gramos de arroz cocido100 gramos de guisantesUn kilo de mejillonesDos huevos duros100 gramos de jamón cocido100 gramos de carne de cangrejo250 gramos de gambas peladasUn decilitro de aceite de olivaUna cucharada de vinagreSal fina al gusto Modo de hacerlo: Las gambas, lavadas, condimentadas con sal, se ponen en ca...

¿Helado de menta al ajo fresco de Drácula?... ooops!

Impresionante!! Los 101 helados con sabores más extraños del mundo! Eso sí, los nombres son creatividad pura!! (jajajj, gracias, George). Yo me tomaría un refrescante heladito de vinagre de uva mohosa del sur de Zimbabwe a la sal gorda del Mar Muerto, así... algo sencillito y rico!! © MW (julio, 2007)

MONÓLOGO DE LA MUJER MODERNA

Son las 6.00 a.m. , El despertador no para de sonar y no tengo fuerzas ni para tirarlo contra la pared.  Estoy acabada.  Quiero quedarme en casa,  cocinando, escuchando música, cantando, etc. Si tuviera un perro, lo pasearía por los alrededores. Todo, menos salir de casa, meterme en el carro  y tener que poner el cerebro a funcionar.  ME G...

¿QUÉ HUEVOS COMEMOS?

Desde hace unos años,  casi todos los huevos que compramos tienen  grabado un código alfanumérico.  La más importante de  todas estas cifras es la primera. Ya  que nos indica si la gallina vive  en condiciones dignas o, por el contrario,  está hacinada en una jaula y sin  ver la luz del sol, desde su nacimiento  hasta su muerte.    Cuando ...

Leche merengada- Receta del libro escuela de cocina navarra "El Bosquecillo"

Ingredientes:1/2 litro de leche1 cucharadita de maicena200 g. de azúcarCanela en polvoRalladura de limón4 claras de huevoNota: A la hora de servir hará falta 3/4 de litro de leche fría. Modo de hacerlo: Poner a cocer la leche con el aroma de canela y limón, más 150 g. de azúcar. Cuando hierve se añade la maicena disuelta en una cucharada de lec...

Trucos para partir el jamón

El extremeño Nico Jiménez, que logró el récord Guinness con una rodaja de jamón de 13,90 metros de longitud, explicó que el truco de cortar una loncha de jamón tan larga consiste en hacerlo del mismo modo que cuando se monda una manzana, hacia adelante y hacia atrás. Así, la loncha de jamón se va enrollando y se va consiguiendo una medida g...

Gastar la vida ...

Gastar la vida es trabajar por los demás,aunque no nos paguen;hacer un favor a quien nada puede darnos a cambio.Gastar la vida no es algo que se hagacon gestos extravagantes y falsa teatralidad.La vida se entrega sencillamente,sin publicidad,como el agua de la fuente,como la madre que da el pecho a su hijito,como el sudor humilde del sembrador.E...

Algunos consejos prácticos

Las proteínas de origen animal son las que tienen más valor para la  construcción de tejidos que necesita el organismo, pero también  las proteínas de origen vegetal son convenientes para el crecimiento  y  conservación del cuerpo humano.  Un desayuno copioso y nutritivo es indispensable para iniciar satisfactoriamente la jornada de trabajo.  ...

Hongos braseados y horneados con yema

INGREDIENTES: 750 g. hongos.50 g. de mantequilla.1/ 2 dl. de Jerez secoSal. Pimienta blanca molida.6 yemas de huevo.Aceite de oliva. MODO DE HACERLO: Los hongos limpios y fileteados se ponen en cacerola con la mantequilla, con sal, pimienta blanca molida, el Jerez y se hace cocer despacio y tapado, durante 15 minutos y pasado este tiempo, desta...

Hoy vamos a aprender a diferenciar un huevo hervido de uno crudo. Esto es muy útil, sobre todo cuando hacemos huevos hervidos, los dejamos en la nevera para hacer ensaladas y luego se nos mezclan u olvidamos cuáles son los huevos que hemos hervido y los que no. Es una técnica muy fácil: Tomamos un huevo crudo y lo hacemos girar sobre una me...

Dos regalos inesperados

Hoy domingo recibo tu mensaje: Un poco tarde pero me apetecía decirte que hace un día precioso, que voy andando por el campo sola y enviarte una sonrisa… Dos regalos inesperados: tu sms y tu sonrisa. En casa cocinando, disfrutando de la luz y de la música y ahora de tu sonrisa. Hasta mañana Después de despedirnos: A que poco me sabe la despe...

La gastronomia en Ubrique , todo un arte en el buen comer .

En Ubrique no solo se fabrican carteras , en el tema gastronomico no desmejoramos para nada , hay buenos sitios para degustar los platos tipicos de la sierra , para el tapeo ,( Casa Juande )  un portento cocinando el bacalao a la plancha , las puntitas de solomillo iberico al roquefor , ( El Garaje ) gran variedad de montaditos con una buena bod...

El Plátano...Después de leer esto, ¡¡NUNCA veras al plátano de la misma manera!!

El plátano contiene tres azúcares naturales: sacarosa, fructuosa yglucosa, que combinados con la fibra natural de la fruta, nos proporcionauna abundancia inmediata de energía. A través de la investigación se ha probado que el consumo de dosplátanos provee suficiente energía para realizar un trabajo extenuante de90 minutos. Por algo el plátano e...