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Fondue cina
Ingredientes: • carne, 800 gramos Elaboración La carne se corta a pequeñas lonchas muy finitas, se ldepositan en una fuente grande y enrrolladitas como cigarros. En la cazuela se pone a hervir 1-2 litros de caldo de pollo y despues se lleva al hornillo en la mesa, se pincha la carne y se cuece en el caldo, despues en el plato se mojan en una d...
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Guiso de espárragos con herencia árabe
Ingredientes: • espárrago triguero, 1 kilo • ajo, 3 dientes • ñoras, 2 unidad • pan, 2 rebanadas • pimentón, • laurel, 1 hojas • comino, • vinagre, • aceite de oliva, • sal, al gusto Elaboración Lavar y cortar los espárragos, freir aceito con dos dientes de ajo y las rebanadas de pan, majar en el mortero los ajos fritos con el crudo y ...
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Suflé de almendras
Ingredientes: • huevo, 5 unidad • azúcar, 150 gramos • almendra tostada, 100 gramos • nata líquida, 2 taza • amaretto di saronno, 4 cucharada Elaboración Picar las almendras pero dejando trocitos para que se noten. Separar las yemas de las claras y batir las primeras con el azúcar hasta que doblen el volumen; añadir las almendras y el licor. Ba...
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Huevos al capote con jamón de pato
Ingredientes:• huevos de codorniz, 12 unidad• jamón de pato, 125 gramos• pan de molde, 12 rebanadas• aceite de oliva, 2 cucharada• sal, al gusto ElaboraciónCon un cortapastas cortar la parte central de las rebanadas de pan. Freírlas en abundante aceite caliente y escurrirlas sobre papel absorbente o tostarlas en el horno a baja temperatura (90º...
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Merluza y almejas al pil pil
Ingredientes:• merluza, 300 gramos• almejas, 200 gramos• aceite de oliva, 5 cucharadas• ajos,• perejil, ElaboraciónSofreir los ajos en una cazuela de barro. Añadir la merluza y las almejas. Sazonar y añadir perejil. Cocción: 10 minutos y dejar reposar 5 minutos hasta que deje de hervir. Escurrir el aceite sobrante. Finalmente, menear la cazuela...
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Pollo al estilo mogol (mughalia murg)
Ingredientes:• pollo mediano, 1 unidad• patatas, 400 gramos• cebolla grande, 3 unidad• diente de ajo, 2 unidad• jengibre, 1 trozo grande• azafrán, 1/2 cucharada• nata, 1 cucharada• yogures naturales, 3 unidad• almendra, 120 gramos• guindilla en polvo, 1 cucharada• avellanas, 50 gramos• aceite,• sal, al gusto ElaboraciónPrimero habrá que prepara...
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Lasaña de verduras y queso
Ingredientes:• berenjenas , 3• tomate, 3• queso de cabra, 1• vinagre de módena,• sal, ElaboraciónNecesitamos la berenjena cortada a rodajas, salada y dejada reposar media horita y despues frita, no mucho. El tomate no muy maduro, cortado en rodajas y pasado por el microondas pocos minutos, solo hasta que pierda esa rigidez. Una vez temenos todo...
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Plátanos en hojaldre
Ingredientes:• plátanos, 4 unidad• hojaldre congelado, 250 gramos• nuez, 4 cucharada• azúcar moreno, 2 cucharada• canela en polvo, 1 cucharadita• ron, 4 cucharada• huevo, 1 unidad• nata líquida, 2 cucharada ElaboraciónMezclar en un cuenco las nueces molidas, el azúcar y la canela. Estirar el hojaldre descongelado sobre la mesa de trabajo enhari...
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Tarta de manzana
Ingredientes:• manzanas, 3 unidad• hojaldre, 250 gramos• crema pastelera, 1/4 litro• mantequilla, 50 gramos• azúcar glasé,• gelatina, al gusto ElaboraciónEngrasamos con mantequilla un molde que pueda desmontarse. Extendemos el hojaldre con un rodillo dejándolo con un grosor de aproximadamente 3 mm. y enfondamos el molde con la pasta. Rellenamos...
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Patatas aliñadas
Cocemos las patatas enteras sin pelar, con agua y sal durante veinte minutos, pinchándolas de vez en cuando para comprobar que estén tiernas. Después, las pelamos y las cortamos en rodajas. Las aliñamos en caliente con perejil, cebolla picada, ace...
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Berejenas con miso
Ingredientes para 4 personas 4 berejenas medianas, 200g de miso, una cucharada de azucar, una cucharada de sake o vino blanco, un poco de agua PREPARACIÓN: Cortamos la berejena en cuatro trozosy las ponemos asar en ...
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Lubinas al horno
INGREDIENTES 2 lubinas de ración . patatas . - cebollas. - aceite .-sal y vino blanco ó vinagre PREPARACIÓN como no tenía ayer mucho tiempo ,puse primero las patatas y la cebolla en el microondas ,cuando estaban casi hec...
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