Pechuga de pollo Villaroy
Ingredientes para cuatro personas
Sobras de pollo asado, o dos pechugas de pollo 3 cucharadas de salsa bechamel 3 huevos Sal Pimienta Mantequilla.
Elaboración
Se limpian los trozos sobrantes de pollo de nervios, pieles y huesos y se machacan, pasándolos por el tamiz. Se les añaden tres cucharadas bien llenas de salsa bechamel muy espesa, tres yemas de huevo crudas, sal y pimienta, así como un pedacito de mantequilla. Todo junto se remueve un rato y se agregan entonces tres claras de huevo batidas, colocando la mezcla en una fuente y se dora con el horno bastante caliente.
