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El tartar de salmón con aguacate de Manel
Un plato fresco ideal para el verano. A aquellos que no se atrevan con el sushi, su combinación de sabores, que se consigue con todas las especies que acompañan al salmón, les servirá para empezar a familiarizarse con el pescado crudo. Ingredientes: 250 g. salmón fresco 1 cebolla pequeña picada 2 tomates Cherry 1/2 aguacate Alcapar...
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El ceviche de Iria
El ceviche es una forma de preparar el pescado que nos permite descubrir otra manera de saborearlo. La acidez del limón y el picante de los exóticos productos sudamericanos que le acompañan, ayudan a potenciar el pescado blanco con el que se prepara. Ingredientes: 1/2 kg. merluza u otro pescado blanco 1 cebolla 1 punta de pimiento ro...
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Las galletas de almendra de Raquel
Unas galletas sencillas y dulces ideales para acompañar el café a media tarde. Pese a que su elaboración es sencilla, el resultado es excelente. Raquel nos explica paso a paso cómo prepararlas. Ingredientes: 250 g. almendras crudas molidas 3 claras de huevo 150 g. azúcar 50 g. almendras crudas enteras La piel de 1 limón Preparac...
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El strogonoff de Tomás
Originario de Rusia y muy extendido en sudamérica, el Strogonoff es un plato muy nutritivo que reúne muchos sabores. Se puede preparar con carnes como la de ternera o la de cerdo pero, en este caso, Tomás nos enseña a preparar con pollo una receta que puede ser tanto un buen segundo como un plato único. Ingredientes: Para acompañar Ar...
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El pastel de helado y merengue de Sabela
En Estados Unidos le llaman Mud Pie (pastel de barro) por la textura que coge la masa mientras se prepara. Es una de aquellas tartas que en las películas se ponen a enfriar en la ventana de casa de la Tía Molly. Ahora también podemos preparar nosotros este postre dulce y original. Ingredientes: 1 barra de helado vainilla y chocolate...
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La pipirrana de Marín
Un plato sencillo y fresco ideal para el verano. Además está compuesto casi exclusivamente por verduras, por lo que tiene muchísimas vitaminas. Marín nos enseña a prepararlo paso a paso. Ingredientes: 6 tomates pera medio pimiento rojo 1 pimiento verde 1 pepino 1 cebolla tierna 2 huevos duros 1 diente de ajo Atún en aceite Acei...
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La coca de trampó de Aina
Aina nos enseña a preparar una receta típica de Mallorca. Se elabora muy fácilmente y el resultado sorprende por su exquisito sabor. Ingredientes: Para el trampó 4 tomates 2 cebolletas 3 pimientos verdes Perejil Pimentón dulce Aceite de oliva Sal Para la masa 300 g. harina 50 ml. aceite 100 ml. agua 1 trocito de levadur...
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Ensalada de bogavante
Todo el sabor del bogavante en una ensalada que reúne sabores dulces, ácidos y salados. El contraste entre todos ellos crea un plato ligero que armoniza perfectamente. Lo prepara Pedro Larumbe, chef del restaurante madrileño que lleva su nombre. Ingredientes: 6 bogavantes Ensalada variada salsa de almendras Vinagre Laurel Cebollin...
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El Cocinero Fiel - Rosti
Un plato sencillo procedente de la cocina suiza que se puede hacer en pocos minutos y con pocos ingredientes, pero que da un resultado muy curioso. El Cocinero Fiel nos enseña cómo preparar un 'rosti'. Ingredientes: 4 patatas 50 g. mantequilla Sal Preparación: Pelamos las patatas, las lavamos y las pasamos por un rallador con agu...
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La ensalada de trigueros y atún fresco de Laura
Una ensalada sana y completa para servir tibia. Combina verduras frescas con ingredientes salteados. ¿Quién dijo que comer ensaladas era aburrido? Ingredientes: 1 rodaja de atún fresco Espinacas frescas Un manojo de espárragos trigueros Tomates Cherry Sésamo Sal Pimienta Para la vinagreta: Aceite Vinagre de Módena 1 cucha...
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La tortilla de habas tiernas de Elisa
Con esta tortilla sacaremos todo el partido al sabor de las habas frescas. Con sus granos y sus vainas elaboramos un plato sencillo y delicioso. Elisa nos guía en todo el proceso de preparación. Ingredientes: 800 g. habas 6 huevos Sal Aceite de oliva Preparación: Quitamos los hilos laterales de la vaina de las habas y las cortam...
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Los huevos rellenos de Marín
Una manera muy vistosa y nutritiva de preparar los huevos. Marín nos muestra paso a paso una receta sencilla y que además de un sabor excelente, tiene una bonita presentación. Ingredientes: 4 huevos 150 g. atún 10 aceitunas 1 pimiento morrón 100 g. mayonesa Lechuga 1 zanahoria Sal Preparación: Cocemos los huevos con sal y lo...
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El fricandó de Marín
Un plato tradicional de la cocina catalana que consigue una carne tan tierna que casi se deshace. Se acompaña de una salsa espesa y de algunas setas, en este caso gírgolas. Ingredientes: 800 g. ternera 200 g. gírgolas 150 ml. caldo de carne 5 cebolla 100 ml. vino blanco Harina 50 g. almendras 2 dientes de ajo Aceite Azúcar Sa...
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La ensalada caprese de Sergio
Una ensalada fresca, completa y original que nos llega directamente de Italia. Ideal como entrante por su sabor y por la belleza de su colorido. Ingredientes: 2 tomates 150 g. mozzarella 50 g. rúcula o albahaca Aceite de oliva virgen Vinagre de Módena Sal maldon Preparación: Cortamos en rodajas de medio centímetro los tomates ...
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El trinxat de la Cerdanya de Imma Crosas
El trinxat es un plato típico de la Cerdanya, una de las comarcas de los Pirineos catalanes. El resultado es un plato sano y energético ideal para el invierno. Imma nos explica paso a paso cómo prepararlo. Ingredientes: 1 col de invierno 2 patatas canabec 150 g. panceta Diente de ajo picado Aceite de oliva Sal Preparación: Pon...
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Los calçots a la brasa de Gabriel
El calçot es un tipo de cebolla tierna que se cultiva en Cataluña, sobretodo en la zona de la Tarragona interior y en Lleida. Es el principal plato de un tipo de comida al aire libre que se conoce como "calçotada" y que es todo un acontecimiento. Gabriel nos explica cómo prepararlos paso a paso. Ingredientes: 20 calçots por persona ...
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Arroz portugués con confit de pato
La cúrcuma es una especia que forma parte del curry y que se utiliza mucho en algunos países como, por ejemplo, Portugal. Cumple con una función similar a la del azafrán, dándole más color y más sabor al arroz. En este plato del restaurante La mifanera, este condimento combina a la perfección con el confit de pato. Ingredientes: 75 g. ...
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La ensalada de bacalao con naranja de Elisa
Una ensalada que se sirve tibia pero aun así es muy refrescante. El dulzor de la naranja y el sabor salado del bacalao se mezclan a la perfección en un plato completo y sencillo. Elisa nos explica cómo prepararlo. Ingredientes: 2 naranjas Aceitunas negras 2 cebolletas 2 lomos de bacalao desalado Aceite de oliva virgen Preparació...
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El Cocinero Fiel - Lasaña
La pasta servida en láminas, apetecible y suculenta. Pese a que es un plato consistente y un poco laborioso, no es difícil de preparar. El Cocinero Fiel nos explica cómo realizar esta receta apreciada por todos. Ingredientes: Pasta para lasaña 350 g. carne de ternera pìcada 1 berenjena 1 cebolla 4 tomates triturados 1 diente de aj...
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Las empanadillas de atún de Elisa
Unas empanadillas sencillas y sabrosas. Crujientes por fuera, blandas por dentro y con todo el sabor del atún. Elisa nos enseña paso a paso cómo prepararlas. Ingredientes: 1 paquete de pasta de empanadillas 250 g. atún 1 cebolla picada 1 pimiento verde picado 100 g. aceitunas deshuesadas 250 g. tomate triturado Aceite Sal Azúca...
