Pasta con salsa boloñesa
COMENTARIOS (Espero que de interés) :
La salsa de tomate puede ser casera , pero en esta receta me gusta el tomate frito porque le da un sabor particular.
La receta la haremos con un kilo de carne para que haya de sobra. Lo que sobre , lo congelamos y en un apuro , ¡ sòlo hay que cocer la pasta!.
INGREDIENTES :
Pasta a elegir, un kilo de carne de ternera picada (ó mezclada con 1/4 Kg. de cerdo también picado), una cebolla grande, cuatro zanahorias hermosas, dos bricks de tomate frito, vino tinto, sal y aceite de oliva.
1º- Cocemos en agua hirviendo con sal y una cucharada de aceite , la pasta que hayamos elegido, durante doce minutos. Escurrimos y reservamos.
2º- En una cazuela ponemos como tres cucharadas de aceite, la cebolla picada y las zanahorias igualmente picadas en cuadraditos pequeños. Salamos y rehogamos hasta que la cebolla tome bonito color.
3º- Añadimos la carne picada y sofreímos todo junto.
4º- Cubrimos con el vino tinto y un vaso grande de agua. Dejamos que cueza una media hora
5º- Cuando el vino se haya reducido pero aún quede caldito, ponemos el tomate frito y dejamos que hierva cinco minutos
6º- Servimos la pasta en una fuente, la salsa en otra para mezclarla en el plato y ¡ a comer!.
