La caries acabó, finalmente, destruyendo, minando, pudriendo... una de mis muelas. Comenzó a darme problemas a los 14, momento en el que la muela estaba ya medio podrida, provocándome tremendos dolores y, aunque no era la única, si fue la que más estropeada y molestias me provocaba. Mis genes "no me han dado" una dentadura resistente, y mi higiéne era prácticamente inexistente... mala educación, quizás. Así que, tras endodoncia y empaste de plata (que cutrez, verdad!?), ha aguantado hasta los 32 años, hasta que se ha resquebrajado, se le cayó el empaste, y ha permitido que la caries penetrase en la carne de la encía, provocándo una importante infección y el consiguiente flemón... pfff.

Lo he pasado bastante mal. Además, como ya he dicho, no era la única muela que estaba "pochilla", jeje... así que he tenido que pasar por el "taller" para una revisión completa. Cinco sesiones y un nuevo toque de atención: lavarme los dientes con mayor frecuencia (eh! que me lavo los dientes, no creais) y visitar con más asiduidad.

Total, que la muela pa'fuera! ¿Comó? Pues se anestesia generosamente, se tantea con unos movimientos laterales en la pieza, por si se sintiese algo todavía, reanestesiar y, gracias a un poderoso alicate-tenaza, enganchar la muela y tirar hacia arriba con movimientos laterales... y.... POP! creo que tardó como unos 5 segundos en salir. Puntos de sutura, una noche de fiebre en lucha contra la infección y a cicatrizar.

Todo este tiempo de dolores, inflamaciones, pinchazos, tornos, anestesias, etc., me han hecho pensar mucho en como serían las cosas hace años. Inimaginable para mi, sería haberme sacado la muela sin anestesia, o seguir todavía con ella y ese dolor constante, especialmente al comer. Me acuerdo de la escena de "Naufrago" en la que Wilson, "observa" impasible, como Tom Hanks se autoextrae una muela con la hoja de un patín de hielo... aaarrrrgggg... en fin.

La verdad es que algunos, seguro que todos los que pueden leer esto, vivimos en un tiempo de comodidad y bienestar en este primer mundo. En realidad, no hace falta remontarse a épocas pasadas para ver como hay humanos que siguen padeciendo estos intensos dolores y no tienen los medios para procurarse una medicación o tratamiento adecuados y, menos si cabe, sin dolor.

Los animales no humanos también sufren dolor de muelas, por sus propias enfermedades y, también por nuestra injusta utilización que de ellos hacemos, siempre para nuestro beneficio, pues les consideramos recursos, propiedades, cosas, algo que podemos coger y usar a nuestro antojo. Pongamos dos ejemplos:

Macacos sin dientes a tres euros (Publico.es) [...] al estrés de ser capturados y expuestos, y al sufrimiento al que se ven sometidos por la extracción brutal de sus colmillos y las infecciones bucales consiguientes, muchos perecerán durante el proceso o días después, en casa de sus nuevos dueños.
Los pocos que puedan sobrevivir morirán en cautividad por desnutrición, pues la dieta que reciben no se parece en nada a la que obtendrían en la naturaleza. La mayoría de los que adquieren animales exóticos no tienen ningún conocimiento de la biología de los ejemplares que compran. [...].

Arrancar los dientes [Video]. Extracto de la película Earthlings, editada y subtitulada por Igualdad Animal. En este corte de la película Joaquín Phoenix describe como les arrancamos los dientes a los cerdos bebe, entre otras mutilaciones. Todo ello porque consideramos, erróneamente, necesario el hecho de que "hay que comer carne" y porque les consideramos propiedades o recursos que tomar a nuestro antojo.

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Desde hace más de dos años, mis muelas no mastican músculos, nervios, tocino, no roén más huesos ni espinas de peces, no se empapan de sangre ni leche, ni muerden queso o huevo, porque lo que no quiero para mi, ni mi familia, que incluye a los animales no humanos con los que convivo, no lo quiero para quien puede sentir igual que yo.

Hazte vegano!

El colectivo Igualdad Animal vuelve a pedir la "Abolición de la tauromaquia", descolgándose de lo más alto del Toro de Osborne de Valdemoro, localidad cercana a Madrid, y desplegando una enorme pancarta en la que, además, piden "Derechos para Todos los Animales".

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Al mediodía, un grupo de quince activistas, nos dirigimos hacia la sólida sombra del Toro, por la que Ian, David, Jose Valle y Tomas comenzaron a escalar. Mientras, el resto, asistíamos a los escaladores, preparabamos la pancarta en el suelo, Sharon Núñez atendía a los medios, Daniel dialogaba con las fuerzas del orden y, otros tomabamos registro gráfico de lo que nuestros compañeros iban a lograr. Alcanzado lo más alto, izaron la pancarta y, dos de los escaladores se descolgaron por la parte frontal de la estructura metálica. Sencillamente Espectacular!
Parecía evidente que, las fuerzas de seguridad estaban avisadas de lo que allí iba a suceder, ya que, durante una hora antes, una patrulla de la Guardia Civil vigiló de cerca el Toro de Osborne y, solo un minuto después de comenzar el acto, otros dos vehículos de la policía municipal de Valdemoro llegaron al lugar. Aún así, el acto duró alrededor de media hora, donde se corearon cánticos en favor del respeto hacia los animales y contra la tauromaquia, ante la atenta mirada de los medios de comunicación congregados, policías, viajeros que repostaban en la gasolinera colindante o que circulaban por la autovía A4.

La protesta, según la Web de Igualdad Animal sobre el acto, consiste en una "acción, totalmente pacífica y que no ha supuesto daño alguno a la estructura" con lo que pretenden "llamar la atención tanto de los medios de comunicación como de la sociedad en general sobre el enorme sufrimiento que padecen los animales no humanos víctimas de la tauromaquia, pero además aprovechar para recordar que son millones los animales que mueren diariamente víctimas de la explotación a la que son sometidos".

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Pocas veces he disfrutado tanto en (y de) una protesta como con esta. Muchos son, seguro, han imaginado realizar un acto de este tipo. De hecho, hace justo casi, casi un año ya soñaba con ello en Símbolo de España. Ha sido Igualdad Animal quién lo ha llevado a cabo con éxito y, sin duda, llegará a un mensaje renovado a todos los que vean estas fotografías, videos y noticias relativas. Un mensaje de abolición de la crueldad y la muerte, un mensaje de juventud y fuerza, de ganas de convencer conciencias, de llegar a los corazones, de lucha por los que sufren injustamente, de que se tengan en cuenta los intereses de los animales no humanos. Ha sido lanzado un mensaje que va más allá de las plazas de toros, encierros y capeas, que es extensivo a tods los animales, porque todos los animales tenemos derecho a vivir nuestra vida libremente:
"Derechos para Todos los Animales" YA!

El no consumo de carne y pescado es lo que caracteriza a los vegetarianos, pero hay opciones que aún van más allá. Los veganos podrían entenderse como una rama del vegetarianismo, pero se diferencian en que sólo se alimentan con productos de origen vegetal, por lo que no toman otros como leche y huevos. Los crudívoros añaden un nuevo requisito a su dieta al consumir todos los alimentos sin preparación, es decir, crudos. Su alimentación se basa en vegetales en estado natural, fruta fresca sin pelar y frutos secos. Aquellos que se consideran frugívoros o frutarianos basan toda su dieta en la fruta, – fresca y desecada - bayas y frutos secos.

Detrás de todas estas corrientes se encuentran razones muy parecidas. Para David Román, portavoz de la Unión Vegetariana Española (UVE), «los planteamientos siguen criterios de salud, ética y ecológicos». Cada uno de estos colectivos defiende que su dieta es totalmente saludable y que aporta los nutrientes necesarios. La defensa de los animales y de la naturaleza son los otros dos argumentos y, en ocasiones, las personas que practican estas opciones alimenticias las plantean como «una medida de protesta y boicot al maltrato de los animales y la destrucción del medio ambiente», asegura Román.

Según la UVE, alrededor de un millón de españoles ha desterrado las carnes rojas de sus dietas, pero el número de vegetarianos «puros» es inferior, aunque no existen cifras precisas. Muchas otras personas pueden ser consideradas «vegetarianos ocasionales», puesto que no han dejado de consumir de manera definitiva carne pero se acercan a este otro tipo de dietas atraídos por la idea de comer cada vez más sano y la alimentación biológica.

En España la oferta para este tipo de consumidores va en aumento. Aunque aún estamos lejos de los niveles que se alcanzan en países como Reino Unido, Alemania y Estados Unidos, los restaurantes y tiendas especializadas se multiplican, sobre todo en las grandes ciudades. Un ejemplo es Ecocentro, desde donde se afirma que «los consumidores están ansiosos de novedades». Además, aseguran que, a pesar de lo que se pueda creer, "el gasto económico no es mayor que el de una persona que consume carne, puesto que, aunque los productos sean más caros, la compra que se hace es más racional y menos compulsiva».

Más allá del vegetarianismo: crudívoros y frugívoros

Baltasar Lorenzo –conocido como Balta– es toda una institución en el mundo crudivegano. Por su finca «La Cascada», en Málaga, pasan durante todo el año personas que se alimentan sólo de productos de origen vegetal y crudos. Este zamorano fue la primera persona en introducir el mundo crudívoro en España hace ya diez años y desde entonces sus seguidores han crecido. No existen números oficiales pero Balta estima que hasta 500 personas pueden seguir este tipo de dieta. «Hay personas que siguen los principios del crudiveganismo sólo en ciertas épocas del año, como en sus vacaciones, y otras lo vivimos de manera permanente», asegura Balta.

Las personas que se acercan hasta «La Cascada» se encuentran con sesiones de yoga, relajación y masaje pero, sobre todo, con la inmersión al mundo del crudiveganismo. Los crudívoros defienden los beneficios de no cocinar los alimentos «porque crudos conservan las bacterias que nos permiten producir las enzimas necesarias», afirma Balta, quien también asegura que «la dieta crudívora es recomendable tanto para un niño como para una persona mayor, siempre que se haga bien».

El respeto extremo por la naturaleza y la armonía con ésta es el principio de las dietas crudívoras y frugívoras. Balta asegura que los problemas de un crudívoro son, sobre todo, sociales, puesto que es una opción «poco conocida y aceptada» en nuestro país. Un paso más allá de los crudívoros se encuentran los frugívoros, con una alimentación basada en la fruta. El frugivorismo suele ser de tipo temporal, es decir, que las personas que lo practican suelen hacerlo durante un periodo de su vida pero no de manera permanente.

Los riesgos para la salud

Pese a que todas estas alternativas alimenticias se consideren a sí mismas saludables, pueden suponer un riesgo para nuestro organismo si no se llevan a cabo de manera correcta. Eduard Baladía, de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (AEDN) advierte de que «cuantos más grupos de alimentos se eliminen, mayor será el riesgo para la salud». Las dietas vegetarianas se consideran totalmente saludables aunque, en algunos casos, podría ser necesario un aporte adicional de vitamina B12. Este aporte se convierte en obligatorio para los veganos, puesto que eliminan el consumo de huevos y leche.

Sin embargo, en el caso de los crudívoros, Baladía defiende que «el hecho de que los alimentos no estén cocinados no tiene por qué suponer un beneficio ni un déficit en lo que respecta a la salud. Lo importante es qué grupos de alimentos se consuman o se dejen de consumir. Si eliminan alimentos como los cereales, base de nuestra alimentación, sí existe riesgo de que aparezcan problemas», asegura Baladía. [fin del artículo]

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