Tarta de chocolate blanco y negro
Ingredientes (para 6 personas):
mantequilla, 4 huevos, 100 gr. de azúcarfino, 100 gr. de harina; relleno: 300 ml. de nata extragrasa, 150 gr. de chocolate negro con poco azúcar, troceado; cobertura: 75 gr. de chocolate blanco, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de leche, 4 cucharadas de azúcar glacé (si se tiene).
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180ºC. En un cuenco grande, bate los huevos con el azúcar, unos 10 minutos o hasta obtener una pasta ligera y esponjosa que caiga en un hilo.
2. Tamiza la harina por encima e incorpórala con una cuchara metálica ( no usar de madera). Vierte la pasta en el molde para tartas y hornea el bizcocho entre 35 y 40 minutos o hasta que esté esponjoso. Déjalo entibiar un poco y luego pásalo a una rejilla metálica para que se enfríe (no la metas en el congelador para enfriarla, no creo que saliera bien y posiblemente tendría que atenderte por colitis).
3. Para hacer el relleno, pon a hervir la nata en un cazo, removiéndola. Añade el chocolate y remueve hasta que se haya fundido. Pásalo a un cuenco y déjalo enfriar. Bátela con una cuchara de madera (no usar de metal, jajaja... en serio) hasta que se espese.
4. Rebana el bizcocho en 2 capas. Júntalas con la crema y deja el pastel en la rejilla.
5. Derrite el chocolate blanco con la mantequilla y remuévelo hasta obtener una pasta homogénea. Agrega la leche y el azúcar glacé y bátelo unos minutos más, hasta que se enfríe. extiende la crema sobre la tarta, con una espátula (hale, a comprar todos una espátula pastelera, se ha dicho, jajaja...). Recúbrela bien. Déjala endurecerse antes de servirla.
caracolesdecanela dijo
bueno bueno...es hora de merendar!
....
Nunca he hecho repostería, supongo que por miedo a comer más de la cuenta, no muy recomendable en diabetes. tAmbién es verdad que los que más prohibiciones tenemos, más adictos-viciosos nos hacemos del dulce.
madre mía que pinta.
15 Enero 2008 | 06:54 PM