Supremitas Rellenas

Para aquellos que quieran olvidarse de las dietas y darse un permitido hoy tenemos una cocina muy fácil con estas deliciosas Supremitas Rellenas (Consejito: Preparen algunas de más para llevarse unos sandwichs al otro día al trabajo!!!)

Ingredientes

8 Supremas de Pollo
4 Lonchas de jamón serrano
4 Lonchas finas de queso
1 Huevo batido
Pan rallado C/N
Aceite C/N
Saly pimienta a gusto

Preparación

1) Aplanar las Supremas para hacerlas más finas. Salpimentar y hacer emparedados poniendo una loncha de jamón y otra de queso entre medio.
2) Pasarlas por el huevo batido y rebozarlas por ambos lados.
3) Freírlas en aceite caliente hasta que se doren y colocarlas sobre papel absorbente para retirarles el exceso de aceite.
4) Servir con Papas Fritas o ensaladas varias.

FELICITACIONES!!!
USTED ACABA DE APRENDER A HACER SUPREMITAS RELLENAS

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Arrollado de Carne a la Espinaca

La carne y las espinacas se llevan de maravillas en este arrollado que podemos presentar como entradas de nuestro plato principal...

Ingredientes
1 Kg. de paleta
500 Grs. de Espinaca congelada
100 Grs. de Jamón cocido
2 Huevos
4 Cdas de queso rallado
Sal
Pimienta
Nuez Moscada
2 Cdas de aceite de girasol
800 g. de berro
8 cucharadas de postre de jugo de limón

Preparación
1) Desgrasar la carne y abrirla con cuchillo de modo que quede una lámina no muy fina. Salpimentar
2) Mezclar las espinacas picadas con el jamón, agregar los huevos, el queso, los condimentos y mezclar bien.
3) Extender el relleno sobre la carne, enrollar y atarlo con hilo.
4) Colocarlo en una asadera untada con aceite y agregar una taza de caldo de carne.
5) Cocinar en horno a temperatura moderada 180ºC aproximadamente 1 hora.
6) Una vez cocido, dejarlo enfriar, cortar en rodajas y acompañar con una ensalada de berro, condimentada con aceite y jugo de limón.

FELICTACIONES!!!
USTED ACABA DE APRENDER A HACER
ARROLLADO DE CARNE A LA ESPINACA

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Blinis Naturales a la Espinacas

Una entrada diferente con un toque de intenso de sabor y color para su mesa. Se aceptan rellenos de atún, camarones, salmón, caviar, quesos blancos, verduras... a usar la imaginación!!!

INGREDIENTES para el relleno
1 Paquete de espinacas congeladas
1 Cda. de aceite de oliva
2 Cebollas pequeñas
1/3 de Taza de vinagre de manzana.
Nuez moscada a gusto
Sal y pimientaa gusto

INGREDIENTES para los Blinis
1 Huevo
1 Clara
120Grs. de Harina leudante
250CC de leche descremada
1 Cucharadita de aceite de girasol
Sal

Preparación del Relleno
1) En una sartén colocar una cucharada de aceite,saltear las cebollas en juliana hasta que estén transparentes, salpimentar e incorporar el vinagre. Cocinar hasta que el líquido se evapore por completo.
2) Agregar la nuez moscada, las espinacas picadas y cocinar unos minutos mas.

Preparación delos Blinis
1) Batir el huevo, la clara, el aceite y la leche en un bowl.
2) Agregar la harina previamente cernida con la sal y mezclar bien con batidor de alambre hasta que quede una pasta lisa que cubra bien la cuchara.
3) Cocinar los blinis colocando cucharadas de pasta en una sartén bien caliente, esperar que se doren de un lado y darlos vuelta hasta que se doren del lado opuesto.

Armar en cada plato,colocando una cucharada abundante del relleno de espinacas o cualquier otro relleno que desee.

FELICITACIONES!!!
Usted acaba de aprender a hacer
BLINIS NATURALES a la ESPINACA
Dulce Julián

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Ensalada Romana

Para los que piden ensaladas rapidísimas y diferentes, en solo 4 pasos la Romana trae los más frescos olivos, el más tentador de los quesos y el toque de tomatitos cherrys que hacen realmente imposible no robar algún ingrediente antes de empezar a comer!

Ingredientes
300 Grs. de Queso Fontina
150 Grs. de Tomates Cherry
100 Grs. de Aceitunas Negras
Aceite de Oliva
Orégano fresco
Sal

Preparación
1) Corte en cubos el queso
2) Corte los tomatitos al medio
3) Las aceitunas pueden ir enteras o en mitades
4) Agregue el orégano, la sal y el aceite de Oliva.

LISTO!
USTED ACABA DE APRENDER A HACER
ENSALADA ROMANA
FELICITACIONES!!!

Dulce Julián

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Sensación de Alcauciles Rellenos

En esta receta se pone todo el corazón!!! (y no solo el de estos alcauciles/alcachofas) Sensacionales!

Ingredientes
8 alcauciles medianos
100 Grs. de Carne picada desgrasada
30 Grs. de miga de pan remojada en leche y escurrida
1 Huevo
1 Diente de ajo picado fino
8 Aceitunas negras descarozadas y trozadas
½ Cebolla picada fina
1 Cda. de Puré de Tomate
4 Cdas. de aceite de girasol
Jugo de 1 limón
Sal y Pimienta a gusto

Preparación
1) Limpiar los alcauciles eliminando las hojas duras y colocarlos en agua con el jugo de limón.
2) Mezclar la carne picada con la miga remojada, el huevo, el ajo picado, la cebolla, las aceitunas, el puré de tomate y los corazones de alcaucil.
3) Sazonar con sal y pimienta.
4) Escurrir los alcauciles y rellenarlos con la mezcla.
5) Colocarlos en una asadera para horno untada con aceite y cocinarlos aprox. 30 minutos a 180ºC, regándola de vez en cuando con agua hasta que estén las hojas blandas.

LISTO!
USTED ACABA DE APRENDER A HACER
SENSACION DE ALCAUCILES RELLENOS
FELICITACIONES!!!

Dulce Julián

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Empanadas de Vigilia Diferentes

Si pensamos en estas pascuas en empanadas de vigilia automáticamente pensamos en pescado, pero hay otras opciones igual de tentadoras con sabores diferentes. Hoy les presento Empanadas de Vigilia de Roquefort y Nueces

Ingredientes
300 Grs. Queso Roquefort C/N
50 Grs. de Queso Blanco
100 Grs. de Aceitunas Negras
2 Cdas. de Nueces
Tapas para empanadas de Hojaldre
1 Huevo
Azucar impalpable C/N
Sal y Pimienta a gusto

Preparación
1) Desmenuzar el queso roquefort con un tenedor, agregar el queso blanco, las aceitunas picadas, las nueces, sal y pimienta.
2) Rellenar las tapas de empanadas y pintarlas con huevo batido.
3) Espolvorear con azúcar impalpable y hornear.

LISTO!
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EMPANADAS DE VIGILIA DIFERENTES
FELICITACIONES!!!

Dulce Julián

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SUSHI 鮨, 鮓 o 寿司

El SUSHI (鮨, 鮓 o 寿司) es un plato de origen japonés a base de arroz sazonado con vinagre y relleno de pescado, marisco, verduras o huevo.

El Makizushi se asocia con el SUSHI normalmente con el pescado crudo, los rellenos tradicionales incluyen también preparaciones hervidas, fritas o marinadas.
El SUSHI se prepara típicamente en unidades pequeñas, aproximadamente del tamaño de un bocado, enrolladas en una tira de algas, extendidas sobre varillas de arroz moldeadas a mano, embutidas en una bolsita de tofu; sin embargo, en Japón el nombre abarca todos los platos a base de arroz sazonado con vinagre, algunos de los cuales se apartan mucho de esta presentación. Fuera de Japón el nombre SUSHI designa sólo a las variedades más habituales, como el maki o el nigiri; curiosamente, se suele hacer extensivo al sashimi, un plato a base de pescado crudo pero sin arroz. En Japón se debe de comer sin cubiertos y de un bocado, si no es de mala educación.

INGREDIENTES
Algas Maki (Nori)
Arroz de grano corto (Transparente y Glutinoso)
Pescado crudo (Lubina/Salmón/Atún)
Jengibre (Nari)
Wasabi
Vinagre de arroz
Sake
Limón
Azúcar
Sal

PREPARACION
1) Aliñar el vinagre, el sake, el jugo de limón, el azúcar junto con la sal.
2) En un recipiente con agua hirviendo cocer el arroz tapado durante 15 minutos, retirarlo del fuego y dejarlo 10 minutos más dentro del agua.
3) Escurra el arroz y extiéndalo sobre una bandeja y deje enfriarlo hasta que tenga unos 37º C moviéndolo lo menos posible, luego añada la mezcla anterior.
4) Extienda el alga sobre una plancha de bambú, coloque una capa de arroz y los trozos de pescado y enrolle prensando muy bien. En el borde debe pincelar con agua para que adhiera el alga al finalizar el rollo.
5) Corte en rodajas de 2 cm de espesor y sírvalo con jengibre y wasabi, y acompañarlo con salsa de soja en un cuenco.

LISTO!
USTED ABABA DE APRENDER A HACER
SUSHI 鮨, 鮓 o 寿司
FELICITACIONES!!!

Dulce Julián

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Tortilla Serranita Campestre

Uno de los platos más ricos y simples que pululan por las cocinas del mundo son las tortillas. Hoy una muy facil de hacer y plena de tentación. Que la disfruten!

INGREDIENTES
500 Grs. de Papas
2 Cebollas
1 Tomate Perita
50 Grs. de Jamón Crudo en Fetas
50 Grs. de Arvejas
100 Ml. de Aceite de Oliva
Sal y Pimienta a gusto

PREPARACION
1) Pele y corte las papas en láminas finas.
2) Fría en aceite bien caliente e incorpore la cebolla cortada en juliana hasta terminar la cocción.
3) Seque en papel absorvente. Bata los huevos ligeramente y agregue la mezcla anterior. Salpimiente.
4) En una sartén caliente coloque un chorro de aceite e incorpore la preparación. Cuando el huevo esté casi cocido agregue por encima el jamón crudo, las arvejas y los tomates cubeteados. Rocíe con un poquito de oliva y sirva.

LISTO!
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TORTILLA SERRANITA CAMPESTRE
FELICITACIONES!!!

Dulce Julián

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