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Gastronomíathe-shaker: that blog/flickr/multimedia-aggregator kind of thingDulce Juliánhttp://a1.lacoctelera.com/myfiles/dulcejulian/DulceJulian165x65.jpghttp://www.lacoctelera.com/dulcejulian/post/2007/04/26/appetizer-esparragos-y-jamon-serranoAppetizer de Esparragos y Jamón Serrano2007-04-26T20:15:28+00:002008-04-28T20:02:42+00:00
<p>Los Appetizer son bocaditos que serviremos a modo de entrada, los mismos deben ser pequeños pero cargadísimos de sabor!!!</p>
<p>Un detalle minúsculo exclusivo para paladares exquisitos!!!</p>
<p><IMG id=img_0 style="WIDTH: 443px; HEIGHT: 349px" height=747 src="http://www.lacoctelera.com/myfiles/dulcejulian/esparragos.JPG" width=947 class="imgcen"><br />
<STRONG></STRONG><br />
<STRONG>Ingredientes</STRONG><br />
Esparragos C/N<br />
Jamón Serrano C/N<br />
Sal de Cebollas<br />
Mantequilla C/N</p>
<p><STRONG>Preparación</STRONG><br />
1) Saltear los esparragos en una sarten con mantequilla y sal de cebolla.<br />
2) Una vez que estan tiernitos se los envuelve con jamón serrano y se atraviesan por el centro con un palillo<br />
3) Sirva como appetizer decorandocon hojitas de perejil.</p>
<p><STRONG>FELICITACIONES!!!<br />
USTED ACABA DE APRENDER A HACER APPETIZER DE ESPARRAGOS Y JAMON SERRANO!!!</p>
<p></STRONG></p>
http://www.lacoctelera.com/dulcejulian/post/2007/04/12/rolls-arandanosRolls de Arándanos2007-04-12T18:07:13+00:002008-04-11T21:52:52+00:00
<p><SPAN class=nuevo_texto><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold"><IMG id=img_0 style="WIDTH: 247px; HEIGHT: 305px" height=366 src="http://www.lacoctelera.com/myfiles/dulcejulian/arandanos.jpg" width=300 class="imgdcha">Una delicia como pocas, </SPAN></SPAN><SPAN class=nuevo_texto><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">para lucirse con elegancia!</SPAN></SPAN><br />
<SPAN class=nuevo_texto><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold"></SPAN></SPAN><br />
<SPAN class=nuevo_texto><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Ingredientes</SPAN><br />
3 Cdas.de azúcar<br />
2 Cdas. demaizena<br />
1/2 taza jugo de naranja<br />
2 Tazas de arándanos (blueberries frescas o congeladas)<br />
250 Grs.de queso crema light<br />
50 Grs.de azúcar impalpable<br />
10 Gotas de esencia de vainilla<br />
8 tortillas de harina<br />
2 Cdas de Manteca<br />
<SPAN style="FONT-WEIGHT: bold"><br />
</SPAN></SPAN><br />
<SPAN class=nuevo_texto><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Preparación Salsa de Arándanos</SPAN><br />
1) En una cacerola pequeña mezclar el azúcar y la maizena, agregar el jugo de naranja, cocer a fuego medio hasta que la salsa esté clara y espesa. (aprox 5 minutos.)<br />
2) Añada 1 taza de blueberries y al hervir remueva constantemente durante 1 minuto.<br />
3) Apague el fuego y cubra la cacerola para mantener la salsa caliente. </SPAN><br />
<SPAN class=nuevo_texto></SPAN><br />
<SPAN class=nuevo_texto><STRONG><SPAN class=nuevo_texto>Preparación de las Tortillas<br />
</SPAN></STRONG>1) Batir el queso crema en un recipiente hondo hasta obtener una consistencia suave,agregue el azúcar impalpable y las gotas de esencia de vainilla; batiendo hasta que esté bien cremoso.<br />
2) En cada tortilla esparcir 2 cucharadas de la mezcla de queso,y coloque en el centro la taza restante de blueberries y enrollarla alrededor del relleno. </SPAN><br />
<SPAN class=nuevo_texto></SPAN><SPAN class=nuevo_texto>3) En una sartén derretir a fuego medio 1 cucharada de manteca y coloque las tortillas rellenas con la apertura hacia abajo para sellarlas, luego gírelas para dorarlas en forma pareja.</SPAN><br />
<SPAN class=nuevo_texto>4) Servirlas tortillas bañadas con la salsa de blueberries caliente, decore con rodajas de naranja o menta si lo desea.</SPAN><br />
<SPAN class=nuevo_texto></SPAN><br />
<SPAN class=nuevo_texto><STRONG><SPAN class=nuevo_texto>FELICITACIONES!!!</SPAN><br />
<SPAN class=nuevo_texto>USTED ACABA DE APRENDER A HACER ROLLS DE ARANDANOS</SPAN></p>
<p></STRONG></SPAN></p>
http://www.lacoctelera.com/dulcejulian/post/2007/04/10/ensalada-pineapple-tropicalEnsalada PineApple Tropical2007-04-10T19:15:01+00:002008-06-20T18:20:41+00:00
<p><STRONG>Una refrescante ensalada tropical para esos dias calurosos imposibles de soportar!</STRONG><br />
<STRONG></STRONG><IMG id=img_0 height=245 src="http://www.lacoctelera.com/myfiles/dulcejulian/pineapple_boat.jpg" width=288 class="imgcen"><br />
<STRONG>Ingredientes<br />
</STRONG>1 Ananá<br />
1/2 Melón<br />
1 Manzana Verde Pelada<br />
50 Grs. de Avellanas Tostadas<br />
100 Grs. de Crema de Leche<br />
1 Cda. de Azúcar impalpable<br />
1 Cda. de Licor a gusto<br />
5 Gotita de Esencia de Almendras</p>
<p><STRONG>Preparación</STRONG><br />
1) Abra el ananá, extraiga la pulpa y córtela en medias rodajas, corte el melón en esferas, y la manzana en bastoncitos.<br />
2) Rellene el ananá con las frutas y coloque en una fuente.<br />
3) Batir la crema ligeramente junto con el azúcar, la esencia y el licor.<br />
4) Bañe las frutas con la mitad de la preparación, decore con las avellanas tostadas y la crema restante sirva en una salsera. Lleve a heladera por 40 minutos y listo!</p>
<p><STRONG>FELICITACIONES!!!<br />
USTED ACABA DE APRENDER A HACER ENSALADA PINEAPPLE TROPICAL</p>
<p></STRONG></p>
http://www.lacoctelera.com/dulcejulian/post/2007/04/04/croquetitas-pascualesCroquetitas Pascuales2007-04-04T18:51:46+00:002007-11-06T07:44:37+00:00
<p><STRONG>En estas Pascuas podemos hacer una novedosa entrada con estas Croquetitas Pascuales antes del plato principal. Son fáciles y les aseguro que a los más pequeños les van a encantar!</STRONG><br />
<STRONG></STRONG><br />
<STRONG><IMG id=img_0 height=175 src="http://www.lacoctelera.com/myfiles/dulcejulian/croqueta1.bmp" width=470 class="imgcen"></STRONG><br />
<STRONG>Ingredientes</STRONG><br />
250 Grs. de Salsa Bechamel Espesa<br />
250 Grs. de Pure de Papas<br />
1 Lata de Atun al natural desmenuzada<br />
2 Yemas<br />
Sal a gusto<br />
Nuez Moscada<br />
Pan Rallado C/N<br />
Harina C/N<br />
Aceite para Freir</p>
<p><STRONG>Preparación</STRONG><br />
1) Mezclar en un bowlla salsa bechamel fría conel puré de papa y elatún desmenuzado, agregue sal, nuez moscada y las dos yemas.<br />
2) Darle forma a las croquetas, pasarlas por harina, huevo batido, pan rallado y freír en aceite hasta dorar.<br />
3) Servir solas o acompañar con salsa pomarola caliente o salsa de soja.</p>
<p><STRONG>FELICITACIONES!!!<br />
USTED ACABA DE APRENDER A HACER CROQUETITAS PASCUALES</STRONG></p>
http://www.lacoctelera.com/dulcejulian/post/2007/03/26/budin-apple-con-cubierta-crumbleBudín Apple con Cubierta Crumble2007-03-26T17:53:05+00:002008-05-18T17:42:06+00:00
<p><STRONG>Si te tientas con las manzanas y la canela, ésta es tu receta!</STRONG><br />
<STRONG></STRONG><br />
<STRONG><IMG id=img_0 style="WIDTH: 232px; HEIGHT: 217px" height=309 src="http://www.lacoctelera.com/myfiles/dulcejulian/apple.jpg" width=350 class="imgdcha">Ingredientes</STRONG><br />
140 Grs. de Manteca pomada<br />
160 Grs. de Azúcar<br />
2 Huevos<br />
1 Cdita. de Esencia de vainilla<br />
1 Taza de Harina Leudante<br />
2 Cditas. de Bicarbonato de sodio<br />
1 Cdita. de Polvo de hornear<br />
3 Cdas. de Leche Descremada<br />
2 Manzanas verdes cortadas en láminas<br />
20 Grs. de Pasas de Uva<br />
Canela a Gusto</p>
<p><B>Cubierta crumble </B><br />
100 Grs. de Azúcar<br />
100 Grs. de Manteca<br />
100 Grs. de Harina Leudante</p>
<p><STRONG>Preparación</STRONG><br />
1) Batir la manteca, agregando poco a poco el azúcar batiendo hasta lograr una mezcla suave y cremosa.<br />
2) Perfumar con la esencia de vainilla y añadir los huevos de a uno mezclando suavemente.<br />
3) Tamizar la harina junto con el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Incorporar la mezcla obtenida alternando la leche, integrando la preparación con cuchara de madera.<br />
4) Llevar la masa a un molde enmantecado y enharinado, disponiendo de las manzanas cortadas en láminas por encima. </p>
<p><B>Preparación Cubierta Crumble </B><br />
1) Mezclar los ingredientes hasta formar migas, luego distribúyalas sobre las manzanas. Hornear a 180ºC durante 1 hora.<br />
2) Estará listo cuando al introducir un palillo salga limpio. Deje enfriar y desmolde sobre una rejilla. </p>
<p><STRONG><br />
FELICITACIONES!!!<br />
USTED ACABA DE APRENDER A HACER<br />
BUDIN APPLE CON CUBIERTA CRUMBLE</STRONG></p>
http://www.lacoctelera.com/dulcejulian/post/2007/03/19/milanesas-rellenasSupremitas Rellenas2007-03-19T17:08:51+00:002007-11-06T07:41:26+00:00
<p>Para aquellos que quieran olvidarse de las dietas y darse un permitido hoy tenemos una cocina muy fácil con estas deliciosas Supremitas Rellenas (Consejito: Preparen algunas de más para llevarse unos sandwichs al otro día al trabajo!!!)</p>
<p><STRONG></STRONG><br />
<IMG id=img_1 height=300 src="http://www.lacoctelera.com/myfiles/dulcejulian/Milanesa.jpg" width=367 class="imgcen"><br />
<STRONG></STRONG><br />
<STRONG>Ingredientes<br />
</STRONG><br />
8 Supremas de Pollo<br />
4 Lonchas de jamón serrano<br />
4 Lonchas finas de queso<br />
1 Huevo batido<br />
Pan rallado C/N<br />
Aceite C/N<br />
Saly pimienta a gusto</p>
<p><STRONG>Preparación<br />
</STRONG><br />
1) Aplanar las Supremas para hacerlas más finas. Salpimentar y hacer emparedados poniendo una loncha de jamón y otra de queso entre medio.<br />
2) Pasarlas por el huevo batido y rebozarlas por ambos lados.<br />
3) Freírlas en aceite caliente hasta que se doren y colocarlas sobre papel absorbente para retirarles el exceso de aceite.<br />
4) Servir con Papas Fritas o ensaladas varias.<br />
<STRONG></STRONG><br />
<STRONG>FELICITACIONES!!!<br />
USTED ACABA DE APRENDER A HACER SUPREMITAS RELLENAS</STRONG></p>
http://www.lacoctelera.com/dulcejulian/post/2007/03/12/pastel-tres-lechesPastel Tres Leches2007-03-12T16:25:55+00:002008-01-09T18:32:50+00:00
<p><STRONG><IMG id=img_0 style="WIDTH: 226px; HEIGHT: 305px" height=309 src="http://www.lacoctelera.com/myfiles/dulcejulian/cakechocolate.jpg" width=250 class="imgdcha">Para el Biscuit<br />
</STRONG>6 Huevos<br />
6 Cdas. de Azúcar<br />
6 Cdas. de Harina<br />
6 Cdas. de Cacao<br />
Esencia de vainilla a gusto </p>
<p><STRONG>Preparación del Biscuit</STRONG><br />
1) Batir los huevos con el azúcar hasta que cambien de color y tripliquen su volumen, luego perfumar con la esencia de vainilla.<br />
2) Tamizar el cacao junto con la harina e incorporarlo al batido anterior siempre con movimientos envolventes.<br />
3) Extender sobre una placa forrada con papel manteca enmantecado y cocine en horno a 180°C durante 7 minutos. Reserve. </p>
<p><B>Para el Relleno de Chocolate </B><br />
4 Yemas<br />
400 CC de Leche<br />
100 Grs. de Azúcar<br />
100 Grs. de Chocolate<br />
100 Grs. de Manteca<br />
200 Grs. de Crema montada<br />
1 Cda. de Almidón de maíz<br />
<STRONG></STRONG><br />
<STRONG>Preparación del Relleno de Chocolate</STRONG><br />
1) Batir las yemas con el azúcar e integrar con el almidón de maíz. 2) Hervir la leche y verter sobre las yemas llevando a fuego moderado hasta que espese.<br />
3) Retirar y agreguar el chocolate picado esperando unos minutos hasta que se funda, posteriormente añadir la manteca y mover lentamente hasta que se integre. Dejar enfriar.<br />
4) Batir la crema a punto chantilly e incorporarla en la preparación anterior. Reservar en la heladera. </p>
<p><B>Para las Tres Leches </B><br />
200 CC de Leche Evaporada<br />
200 CC de Leche Condensada<br />
200 CC de Crema de leche<br />
1 Medida de Licor de chocolate<br />
200 Grs. de Chocolate Picado</p>
<p><STRONG>Preparación de las TresLeches</STRONG><br />
1) Para hacer la leche evaporada: Hervir un1 litro de leche a fuego bajo hasta que reduzca a 200 cc.<br />
2) Retirar del fuego y verter sobre el chocolate picado hasta que se funda. Revolver y combinar con la leche condensada y la crema de leche, luego perfumar con el licor de chocolate. </p>
<p><B>Preparación de los Pasteles Tres Leches</B><br />
1) Cortar el biscuit en discos (puede hacerlo con aros) y disponer uno en formade base.<br />
2) Humedecer con las tres leches y por encima colocar una cucharada del relleno de chocolate, cubrir con otro disco de biscuit, volver a humedecer y repetir la operación hasta terminar con un disco de biscuit en la superficie bañado con las tres leches. 3) Enfriar durante 4 horas o de un día para el otro. </p>
<p><B>Para la Cubierta </B><br />
300 Grs. de Crema de leche<br />
1 Cda. de Azúcar impalpable<br />
2 Cdas. de Cacao amargo</p>
<p><STRONG>Preparación de la Cubierta</STRONG><br />
1) Batir la crema con el azúcar impalpable y el cacao amargo hasta que tenga consistencia de chantilly y decorar con manga de pico rizado. </p>
<p><STRONG></STRONG><STRONG><br />
FELICITACIONES!<br />
USTED ACABA DE APRENDER A HACER PASTEL TRES LECHES</STRONG></p>
http://www.lacoctelera.com/dulcejulian/post/2007/03/09/gefilte-fishGefilte Fish2007-03-09T16:23:16+00:002007-11-06T06:58:55+00:00
<p><STRONG>Gefilte Fish</STRONG> significa “Pescado Relleno” y la receta surgió en Europa en época de vacas flacas cuando había que cumplir con el precepto de hacer una comida especial y festiva para Shabat, pero por su alto precio había muchas familias que no podían permitirse ese lujo, entonces la solución fue comprar el cuero de un pescado caro, que no tuviera mella, y se rellenaba con una mezcla de pescados más baratos, huevos y pan, y de ese modo se podía llevar a la mesa un plato elegante cumpliendo con el precepto de honrar el Shabat.<br />
Hoy en día nadie rellena cueros de pescado, pero la mezcla que se utilizaba como relleno trascendió tanto, que se sigue cocinándola en forma de panes de pescado o de tradicionales albóndigas, aunque que de pescado relleno solo haya quedado el nombre...<br />
<STRONG>Una receta que heredé de mi amada abuela.</STRONG></p>
<p><IMG id=img_0 height=349 src="http://www.lacoctelera.com/myfiles/dulcejulian/Gefilte.jpg" width=409 class="imgcen"></p>
<p><STRONG>Ingredientes</STRONG><br />
1 Kg de Pescado procesado (Puede ser merluza, gatuzo, trilla, salmón blanco, pez angel)<br />
3 Cebollas grandes<br />
3 Zanahorias ralladas<br />
4 Huevos<br />
300 Grs. de Harina de Matzá o Migas de pan remojadas<br />
1 Cda. de Azucar<br />
Sal<br />
Pimienta</p>
<p><STRONG>Preparación</STRONG><br />
1) Procesar los filetes de pescado.<br />
2) Picar y rehogar dos cebollas, dejando una cruda.<br />
3) En un bowl colocar las migas de pan, las cebollas, las zanahorias ralladas, el pescado procesado, los huevos, el azucar y salpimientar.<br />
4) Mezclar todo hasta formar una pasta compacta y colocar en un molde (puede ser tipo budinera o savarín) previamente forrado con papel aluminio o bien hacer bollos.<br />
5) Lleve a baño María al horno 180ºC por espacio de 25 Minutos. Desmolde y sirva.<br />
6) Puede acompañarlo con Jrein (Remolacha procesada con mostaza, vinagre, sal y pimienta), papas al natural, y guarnición de camarones.</p>
<p><STRONG>FELICITACIONES!</STRONG><br />
<STRONG>USTED ACABA DE APRENDER A HACER </STRONG><STRONG>GEFILTE FISH</STRONG></p>
http://www.lacoctelera.com/dulcejulian/post/2007/03/07/zanahorias-gratinadasZanahorias Gratinadas2007-03-07T15:58:49+00:002007-11-21T00:21:41+00:00
<p><STRONG><STRONG><IMG id=img_0 style="WIDTH: 211px; HEIGHT: 221px" height=277 src="http://www.lacoctelera.com/myfiles/dulcejulian/gratenzanahoria.jpg" width=260 class="imgdcha">Una guarnición especial, fácil y rica para acompañar cualquier tipo de comida. Probarlo, es incorporarlo a nuestra cocina diaria!</STRONG></p>
<p>Ingredientes<br />
</STRONG>4 Zanahorias Cocidas<br />
<A id=link_1 title=http://www.lacoctelera.com/dulcejulian/post/2005/06/13/llego-2-x-1-salsa-bechamel href="http://www.lacoctelera.com/dulcejulian/post/2005/06/13/llego-2-x-1-salsa-bechamel">Salsa Bechamel<br />
</A>2 Huevos duros<br />
100 Grs. de Queso Parmesano rallado<br />
1 Cdita. de Manteca </p>
<p><STRONG>Preparación</STRONG><br />
1) Cortar las zanahorias cocidas en rodajas<br />
2) En el molde alternar una capa de zanahorias, <A id=link_0 title=http://www.lacoctelera.com/dulcejulian/post/2005/06/13/llego-2-x-1-salsa-bechamel href="http://www.lacoctelera.com/dulcejulian/post/2005/06/13/llego-2-x-1-salsa-bechamel">salsa bechamel</A>, queso parmesano y los huevos picaditos.<br />
3) Finalmente espolvorear con el queso rallado, la manteca y cocinar al horno a temperatura elevada hasta gratinar.</p>
<p><STRONG>FELICITACIONES!!!<br />
Usted acaba de aprender a hacer ZANAHORIAS GRATINADAS.</STRONG></p>
http://www.lacoctelera.com/dulcejulian/post/2007/03/05/flan-clasico-clasicosFlan Casero un Clásico de Clásicos2007-03-05T19:24:35+00:002008-06-13T04:09:02+00:00
<p><STRONG><IMG id=img_0 style="WIDTH: 224px; HEIGHT: 146px" height=216 src="http://www.lacoctelera.com/myfiles/dulcejulian/flan3.jpg" width=288 class="imgdcha">Ingredientes</STRONG><br />
1 Litro de Leche<br />
250 Grs. de Azúcar 250<br />
8 Huevos<br />
8 Yemas<br />
1 Chaucha de vainillaó 1 cdita. de esencia de vainilla<br />
Caramelo cantidad necesaria </p>
<p><B>Preparación del Caramelo</B><B></B><br />
1) Colocar azúcar en una cacerola a fuego medio hasta que se funda y tome color dorado.<br />
2) Verter el caramelo en una flanera y esparcir por las paredes. </p>
<p><B>Preparación del Flan</B><br />
1) Hervir la leche con la mitad del azúcar.<br />
2) Abrir la chaucha de vainilla para perfumar y raspar las semillas de su interior o colocar la cucharadita de la esencia de vainilla.<br />
3) Mezclar los huevos, las yemas y el azúcar restante, batiendo la preparación.<br />
4) Verter la leche caliente, integrar bien y pasar por un colador fino. Colocar en la flanera acaramelada y tapar con una hoja de papel aluminio para evitar que se forme una capa dura en la superficie.<br />
5) Colocar agua en una asaderay hornear a 180ºC a BañoMaría. por 45 a 50 minutos hasta que la mezcla está ligada.<br />
6) Retirar del horno y llevar a la heladera hasta el momento de servir. Acompañe con dulce de leche o crema. </p>
<p><STRONG>FELICITACIONES!!!<br />
Usted acaba de aprender a hacer FLAN<br />
</STRONG></p>
http://www.lacoctelera.com/dulcejulian/post/2007/03/02/arrollado-carne-la-espinacaArrollado de Carne a la Espinaca2007-03-02T16:13:56+00:002007-11-06T06:59:22+00:00
<p>La carne y las espinacas se llevan de maravillas en este arrollado que podemos presentar como entradas de nuestro plato principal...</p>
<p><IMG height=316 src="http://www.lacoctelera.com/myfiles/dulcejulian/Arrollado.jpg" width=416 class="imgcen"></p>
<p><STRONG>Ingredientes</STRONG><br />
1 Kg. de paleta<br />
500 Grs. de Espinaca congelada<br />
100 Grs. de Jamón cocido<br />
2 Huevos<br />
4 Cdas de queso rallado<br />
Sal<br />
Pimienta<br />
Nuez Moscada<br />
2 Cdas de aceite de girasol<br />
800 g. de berro<br />
8 cucharadas de postre de jugo de limón</p>
<p><STRONG>Preparación</STRONG><br />
1) Desgrasar la carne y abrirla con cuchillo de modo que quede una lámina no muy fina. Salpimentar<br />
2) Mezclar las espinacas picadas con el jamón, agregar los huevos, el queso, los condimentos y mezclar bien.<br />
3) Extender el relleno sobre la carne, enrollar y atarlo con hilo.<br />
4) Colocarlo en una asadera untada con aceite y agregar una taza de caldo de carne.<br />
5) Cocinar en horno a temperatura moderada 180ºC aproximadamente 1 hora.<br />
6) Una vez cocido, dejarlo enfriar, cortar en rodajas y acompañar con una ensalada de berro, condimentada con aceite y jugo de limón. </p>
<p><STRONG>FELICTACIONES!!!</STRONG><br />
<STRONG>USTED ACABA DE APRENDER A HACER</STRONG><br />
<STRONG>ARROLLADO DE CARNE A LA ESPINACA</STRONG>
</p>
http://www.lacoctelera.com/dulcejulian/post/2007/03/01/blinis-naturales-la-espinacasBlinis Naturales a la Espinacas 2007-03-01T20:27:29+00:002007-11-06T06:59:22+00:00
<p><STRONG><STRONG>Una entrada diferente con un toque de intenso de sabor y color para su mesa. Se aceptan rellenos de atún, camarones, salmón, caviar, quesos blancos, verduras... a usar la imaginación!!!</STRONG></STRONG><br />
<STRONG></STRONG><br />
<STRONG>INGREDIENTES para el relleno</STRONG><br />
<IMG id=img_0 height=175 src="http://www.lacoctelera.com/myfiles/dulcejulian/blinis2.jpg" width=175 class="imgdcha">1 Paquete de espinacas congeladas<br />
1 Cda. de aceite de oliva<br />
2 Cebollas pequeñas<br />
1/3 de Taza de vinagre de manzana.<br />
Nuez moscada a gusto<br />
Sal y pimientaa gusto</p>
<p><STRONG>INGREDIENTES para los Blinis </STRONG><br />
1 Huevo<br />
1 Clara<br />
120Grs. de Harina leudante<br />
250CC de leche descremada<br />
1 Cucharadita de aceite de girasol<br />
Sal </p>
<p><STRONG>Preparación del Relleno</STRONG><br />
1) En una sartén colocar una cucharada de aceite,saltear las cebollas en juliana hasta que estén transparentes, salpimentar e incorporar el vinagre. Cocinar hasta que el líquido se evapore por completo.<br />
2) Agregar la nuez moscada, las espinacas picadas y cocinar unos minutos mas.</p>
<p><STRONG>Preparación delos Blinis</STRONG><br />
1) Batir el huevo, la clara, el aceite y la leche en un bowl.<br />
2) Agregar la harina previamente cernida con la sal y mezclar bien con batidor de alambre hasta que quede una pasta lisa que cubra bien la cuchara.<br />
3) Cocinar los blinis colocando cucharadas de pasta en una sartén bien caliente, esperar que se doren de un lado y darlos vuelta hasta que se doren del lado opuesto.</p>
<p>Armar en cada plato,colocando una cucharada abundante del relleno de espinacas o cualquier otro relleno que desee.</p>
<p><STRONG>FELICITACIONES!!!<br />
Usted acaba de aprender a hacer<br />
BLINIS NATURALES a la ESPINACA<br />
Dulce Julián</STRONG></p>
http://www.lacoctelera.com/dulcejulian/post/2007/03/01/la-cocina-dulce-julianLa Cocina de Dulce Julián2007-03-01T17:31:53+00:002007-11-06T07:38:52+00:00
<DIV style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG>A ponerse el delantal, a prender las hornallas, y <STRONG><BIG><STRONG><FONT color=#3333ff>ABRIR EL CORAZON</FONT></STRONG></BIG></STRONG>, que nuevamente estamos <STRONG><BIG><STRONG><FONT color=#ff6666>JUNTOS</FONT></STRONG></BIG></STRONG> en </p>
<p><STRONG><BIG><STRONG><BIG><STRONG><BIG><STRONG><FONT color=#cc66cc>"LA COCINA DE DULCE JULIAN"</FONT></STRONG></BIG></STRONG></BIG></STRONG></BIG></STRONG></STRONG></DIV>
<DIV style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG><STRONG><BIG><STRONG><BIG><STRONG><BIG><FONT color=#cc66cc>TOTALMENTE RENOVADO!!!</FONT></BIG></STRONG></BIG></STRONG></BIG></STRONG><br />
<STRONG><BIG><STRONG><BIG><STRONG><BIG><FONT color=#cc66cc></FONT></BIG></STRONG></BIG></STRONG></BIG></STRONG><br />
<STRONG><BIG><STRONG><BIG><STRONG><BIG></BIG></STRONG></BIG></STRONG></BIG></STRONG><IMG id=img_0 height=175 src="http://www.lacoctelera.com/myfiles/dulcejulian/dulcejulian.bmp" width=475 class="imgcen"><br />
<STRONG><BIG><STRONG><BIG><STRONG><BIG><STRONG><BIG></BIG><BIG></BIG><BIG></BIG></STRONG></BIG></STRONG></BIG></STRONG></BIG></STRONG>Después de un largo tiempo extrañándolos espero volver a <STRONG>COMPARTIR</STRONG> con ustedes, las mejoresrecetas de<br />
<STRONG><BIG><STRONG><BIG><STRONG><BIG><STRONG><FONT color=#ff6666>AMOR</FONT></STRONG></BIG></STRONG></BIG>, <FONT color=#009900>EXITOS</FONT>, <SMALL><FONT color=#ffcc00>SALUD</FONT></SMALL>,<BIG><FONT color=#3366ff>PROYECTOS</FONT></BIG>, </STRONG></BIG></STRONG><br />
<STRONG><BIG><STRONG><FONT color=#33ccff>SUEÑOS</FONT> y <BIG><FONT color=#ff99ff>AMISTAD</FONT>!!!</BIG></STRONG></BIG></STRONG><br />
<STRONG><BIG></BIG></STRONG><br />
Los invito a<FONT color=#cc66cc> <STRONG><BIG><STRONG><BIG><STRONG><BIG><STRONG>"NUESTRA COCINA"</STRONG></BIG></STRONG></BIG></STRONG></BIG></STRONG></FONT><br />
Abrazos,<br />
Julián</STRONG>
</DIV>
http://www.lacoctelera.com/dulcejulian/post/2006/05/15/pavita-rellenaPavita Rellena2006-05-15T18:53:19+00:002008-05-24T09:54:18+00:00
<p>Por que esperar a las navidades o el día de acción de gracias para saborear de esta maravillosa Pavita Rellena??? Vaya al super ahora mismo y si se inspira puede lucirse y sorprender a todos!</p>
<p><IMG height=316 src="http://www.lacoctelera.com/myfiles/dulcejulian/Pavita.jpg" width=416 class="imgcen"></p>
<p><STRONG>Ingredientes</STRONG><br />
3 Kgs. de Pavita Fresca<br />
2 Cebollas Moradas<br />
200 Grs. de Panceta<br />
Ciruelas secas<br />
Peras secas<br />
Cognac<br />
Miel<br />
Manteca</p>
<p><STRONG>Preparación</STRONG><br />
1) Lavar muy bien la pavita y sacarle los menudos.<br />
2) Cortar la cebolla, la panceta, las ciruelas y las peras en tiritas y rellenar la pavita.<br />
3) Bridar las patas para que no se salga el relleno<br />
4) Inyecte toda la pavita con cognac y pinte con miel y manteca clarificada<br />
5) Lleve a horno caliente por espacio de 3 o 4 Hs. (Depende del horno) Siempre bañando a la pavita con los líquidos que la misma suelte.<br />
6) Una vez fría decore con ananá, frutillas, panceta, cerezas, jamón y queso.</p>
<p><STRONG>LISTO!</STRONG><br />
<STRONG>USTED ACABA DE APRENDER A HACER</STRONG><br />
<STRONG>PAVITA RELLENA</STRONG><br />
<STRONG>FELICITACIONES!!!</STRONG></p>
<p><A href="mailto:bujuli@gmail.com">Dulce Julián</A></p>
http://www.lacoctelera.com/dulcejulian/post/2006/05/09/colaciones-cordobesasColaciones Cordobesas2006-05-09T17:06:47+00:002008-07-04T20:08:04+00:00
<p>Además de ser una hermosísima provincia de la Argentina, de tener gente cordial y maravillosa y unos paisajes realmente impactantes, Córdoba nos deleita con inigualables sabores. Hoy estas colaciones pa' chuparse los dedos!</p>
<p><IMG height=316 src="http://www.lacoctelera.com/myfiles/dulcejulian/Colaciones.jpg" width=416 class="imgcen"></p>
<p><STRONG>Ingredientes</STRONG><br />
2 Tazas de Harina<br />
8 Yemas de huevo<br />
1/2 Cdita. de Polvo de hornear<br />
1 Cda. de Azúcar<br />
1 Copita de Caña<br />
1/2 Taza de Azucar impalpable<br />
Dulce de leche</p>
<p><STRONG>Preparación</STRONG><br />
1) Mezclar la harina con las yemas y agregar el azucar, el polvo de hornear y la caña.<br />
2) Amasar bien y dejar descansar durante 15 minutos. 3) Estirar con palo de amasar hasta dejarla de 1 cm.<br />
4) Cortar en circulos y con los dedos darle forma ahuecada. Pinchar con un tenedor y colocar en horno caliente. (La masa no debe tostarse)<br />
5) Cuando esten cocidas y frias rellenar con dulce de leche y se cubrir con un baño hecho con el azucar impalpable y una cucharada de agua hirviendo. </p>
<p><STRONG>LISTO!</STRONG><br />
<STRONG>USTED ACABA DE APRENDER A HACER</STRONG><br />
<STRONG>COLACIONES CORDOBESAS</STRONG><br />
<STRONG>FELICITACIONES!!!</STRONG></p>
<p><A href="mailto:bujuli@gmail.com">Dulce Julián</A></p>
http://www.lacoctelera.com/dulcejulian/post/2006/05/05/ensalada-romanaEnsalada Romana2006-05-05T14:39:10+00:002007-11-06T06:58:55+00:00
<p>Para los que piden ensaladas rapidísimas y diferentes, en solo 4 pasos la Romana trae los más frescos olivos, el más tentador de los quesos y el toque de tomatitos cherrys que hacen realmente imposible no robar algún ingrediente antes de empezar a comer!</p>
<p><IMG height=316 src="http://www.lacoctelera.com/myfiles/dulcejulian/EnsaladaRomana.jpg" width=416 class="imgcen"></p>
<p><STRONG>Ingredientes</STRONG><br />
300 Grs. de Queso Fontina<br />
150 Grs. de Tomates Cherry<br />
100 Grs. de Aceitunas Negras<br />
Aceite de Oliva<br />
Orégano fresco<br />
Sal</p>
<p><STRONG>Preparación</STRONG><br />
1) Corte en cubos el queso<br />
2) Corte los tomatitos al medio<br />
3) Las aceitunas pueden ir enteras o en mitades<br />
4) Agregue el orégano, la sal y el aceite de Oliva.</p>
<p><STRONG>LISTO!</STRONG><br />
<STRONG>USTED ACABA DE APRENDER A HACER</STRONG><br />
<STRONG>ENSALADA ROMANA</STRONG><br />
<STRONG>FELICITACIONES!!!</STRONG></p>
<p><A href="mailto:bujuli@gmail.com">Dulce Julián</A></p>
http://www.lacoctelera.com/dulcejulian/post/2006/05/02/capelettis-la-carusoCapelettis a la Caruso2006-05-02T18:45:00+00:002007-11-06T06:57:10+00:00
<p>Las pastas pueden acompañarse de variadas salsas y rellenos, para todos los gustos!</p>
<p><IMG height=316 src="http://www.lacoctelera.com/myfiles/dulcejulian/Capelettis.jpg" width=416 class="imgcen"></p>
<p><STRONG>Ingredientes para la masa</STRONG><br />
500 Grs. de harina<br />
3 Huevos<br />
Sal </p>
<p><STRONG>Ingredientes para el Relleno</STRONG><br />
400 Grs. de Carne procesada<br />
1 Pechuga de Pollo procesada<br />
1 Cebolla<br />
Sal y Pimienta a gusto<br />
3 Huevos<br />
100 Grs. de Queso parmesano rallado. </p>
<p><STRONG>Ingredientes para la Salsa</STRONG><br />
500 Grs. de Crema de Leche<br />
100 Grs. de Jamón Cocido<br />
100 Grs. de Champignones </p>
<p><STRONG>Preparación</STRONG><br />
1) Una vez hecha la masa cortar en círculos y rellenar con la pasta.<br />
2) Sellar con agua en los bordes, cerrar a modo de empanadita, levantar el borde y unir las puntas presionado ambas<br />
3) Hervir en una olla con un poquito de aceite y sal.<br />
4) En sartén colocar los champignones cuidando que no queden demasiado blanditos, la crema de leche, luego el jamón cocido.<br />
5) Remover suavemente hasta calentar la crema (en lo posible que no hierva) condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.<br />
6) Colocar los capelettis cocidos en la salsa, dejar unos minutos y servir.<br />
7) Espolvorear con queso parmesano rallado. </p>
<p><STRONG>LISTO!</STRONG><br />
<STRONG>USTED ACABA DE APRENDER A HACER</STRONG><br />
<STRONG>CAPELETTIS A LA CARUSO</STRONG><br />
<STRONG>FELICITACIONES!!!</STRONG></p>
<p><A href="mailto:bujuli@gmail.com">Dulce Julián</A></p>
http://www.lacoctelera.com/dulcejulian/post/2006/04/28/sensacion-alcauciles-rellenosSensación de Alcauciles Rellenos2006-04-28T21:57:48+00:002007-11-06T06:59:22+00:00
<p>En esta receta se pone todo el corazón!!! (y no solo el de estos alcauciles/alcachofas) Sensacionales!</p>
<p><IMG height=316 src="http://www.lacoctelera.com/myfiles/dulcejulian/ALcauciles.jpg" width=416 class="imgcen"></p>
<p><STRONG>Ingredientes</STRONG><br />
8 alcauciles medianos<br />
100 Grs. de Carne picada desgrasada<br />
30 Grs. de miga de pan remojada en leche y escurrida<br />
1 Huevo<br />
1 Diente de ajo picado fino<br />
8 Aceitunas negras descarozadas y trozadas<br />
½ Cebolla picada fina<br />
1 Cda. de Puré de Tomate<br />
4 Cdas. de aceite de girasol<br />
Jugo de 1 limón<br />
Sal y Pimienta a gusto </p>
<p><STRONG>Preparación</STRONG><br />
1) Limpiar los alcauciles eliminando las hojas duras y colocarlos en agua con el jugo de limón.<br />
2) Mezclar la carne picada con la miga remojada, el huevo, el ajo picado, la cebolla, las aceitunas, el puré de tomate y los corazones de alcaucil.<br />
3) Sazonar con sal y pimienta.<br />
4) Escurrir los alcauciles y rellenarlos con la mezcla.<br />
5) Colocarlos en una asadera para horno untada con aceite y cocinarlos aprox. 30 minutos a 180ºC, regándola de vez en cuando con agua hasta que estén las hojas blandas.</p>
<p><STRONG>LISTO!</STRONG><br />
<STRONG>USTED ACABA DE APRENDER A HACER</STRONG><br />
<STRONG>SENSACION DE ALCAUCILES RELLENOS</STRONG><br />
<STRONG>FELICITACIONES!!!</STRONG></p>
<p><A href="mailto:bujuli@gmail.com">Dulce Julián</A></p>
http://www.lacoctelera.com/dulcejulian/post/2006/04/20/pulpo-la-gallegaPulpo Aromático a la Gallega2006-04-20T21:29:44+00:002008-06-22T14:54:07+00:00
<p>Los placeres hay que dárselos en vida. Un plato imponente y sabores que trascienden!</p>
<p><IMG height=316 src="http://www.lacoctelera.com/myfiles/dulcejulian/pulpo2.jpg" width=416 class="imgcen"></p>
<p><STRONG>Ingredientes</STRONG></p>
<p>1 Kg. de Pulpo<br />
1 Pocillo de aceite de oliva<br />
2 Dientes de ajo picados<br />
2 Cdas. de Pimentón<br />
2 Zanahorias<br />
2 Cebollas<br />
2 Puerros<br />
1 Ramito de hierbas aromáticas<br />
hojitas de laurel<br />
5 Lts. de agua<br />
1 Cda. de sal gruesa<br />
1 Kg. de Papas Pequeñas al vapor<br />
Sal y Pimienta a gusto</p>
<p><STRONG>Preparación</STRONG><br />
1) Lavar el pulpo con abundante agua fría y atarlo con hilo de cocina.<br />
2) Colocar el agua en una cacerola con las verduras, el laurel, las hierbas y la sal gruesa.<br />
3) Sumergir y sacar el pulpo de la cacerola dos veces, por último dejarlo en la cacerola y cocinarlo por aprox. 20 minutos manteniéndolo con un hervor suave.<br />
4) Retirar el pulpo y cortalo en trozos.<br />
5) Mezclar el aceite de oliva con el ajo y el pimentón y agregarle un cucharón del agua de cocción.<br />
6) Colocar la mezcla anterior sobre los trozos de pulpo y servilo caliente, acompañado con papas.<br />
7) Espolvorear cada plato con pimentón.</p>
<p><STRONG>LISTO!</STRONG><br />
<STRONG>USTED ACABA DE APRENDER A HACER</STRONG><br />
<STRONG>PULPO AROMATICO A LA GALLEGA</STRONG><br />
<STRONG>FELICITACIONES!!!</STRONG></p>
<p><A href="mailto:bujuli@gmail.com">Dulce Julián</A></p>
http://www.lacoctelera.com/dulcejulian/post/2006/04/12/empanada-gallega-pascualEmpanada Gallega Pascual2006-04-12T14:08:44+00:002008-03-07T01:52:40+00:00
<p>Para quienes estén con poco tiempo y quieren cocinar en estas Pascuas..., para aquellos que nunca se animaron a realizar una receta y hoy deciden hacerlo..., para todos los amantes del pescado..., hoy tenemos esta facilísima Empanada Gallega que es un clásico en las mesas de Pascuas. Hazla YA!</p>
<p><IMG height=316 src="http://www.lacoctelera.com/myfiles/dulcejulian/EmpanadaGallega1.jpg" width=416 class="imgcen"></p>
<p><STRONG>Ingredientes</STRONG><br />
3 Latas de atún al natural<br />
1 Lata de tomates cubeteados<br />
2 Cebollas grandes<br />
1 Pimiento Rojo<br />
2 Huevos Duros<br />
Aceitunas verdes<br />
Aceite de Oliva<br />
Orégano<br />
Pimentón<br />
Sal</p>
<p><STRONG>Preparación</STRONG><br />
1) En una sartén rehogar la cebolla y el pimiento en aceite de oliva e incorporar el atún desmenuzado.<br />
2) Agregar el tomate cubeteado, el orégano, el pimentón, la sal y las aceitunas cortaditas.<br />
3) Estirar la masa en una asadera, colocar el relleno anterior, cortar el huevo duro en rodajas y desparramar por encima, luego cerrar.<br />
4) LLevar a horno moderado hasta que esté doradita.</p>
<p><STRONG>LISTO!</STRONG><br />
<STRONG>USTED ACABA DE APRENDER A HACER</STRONG><br />
<STRONG>EMPANADA GALLEGA PASCUAL</STRONG><br />
<STRONG>FELICITACIONES!!!</STRONG></p>
<p><A href="mailto:bujuli@gmail.com">Dulce Julián</A></p>