Cordero con costra de hierbas y papitas crujientes

Si tenías pensada una cena romántica y no sabías como lucirte, te propongo este plato y después charlamos!

INGREDIENTES
1 Pierna de Cordero
100 Grs. de Pan Rallado
75 Grs. de Manteca
1 Cda. de Perejil fresco picado
2 Cdas. de Mostaza de Dijón
2 Dientes de Ajo
2 Papas

PREPARACION

1) COSTRA: Unir el pan rallado con la manteca pomada (pisada con cuchara de madera hasta obtener una crema), el perejil y el ajo picaditos.
2) Limpiar y deshuesar el cordero dejándolo entero, untar con la mostaza de Dijón solo por un lado y pegarle la costra de hierbas. Llevar al horno a 180ºC y dejar cocer hasta el punto deseado (se recomienda que esté jugoso).
3) Cortar las papitas en cubos o rodajas y hervir pero sin llegar a su cocción total, terminando la cocción en aceite de Oliva y una cucharada de manteca a fuego suave hasta dorar. Salpimentar.

LISTO!
USTED ACABA DE APRENDER A HACER
CORDERO CON COSTRA DE HIERBAS Y PAPITAS CRUJIENTES
FELICITACIONES!!!

Dulce Julián
Julián Bubello julianbubello@yahoo.com.ar

Aclaración: Este plato lo hicieron mis colegas y amigas CHEF Mariela Sandes / CHEF Matilde García Alarcón

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