la-cocina-de-samira
Jamoncitos de pollo al estilo"San Francisco"
Una receta que me ha cautivado sacada del último libro que me han regalado de aperitivos . Seguro que la repetiré mas veces (aunque alguno ha protestado pues a veces son de los de caballo, sota y rey ) pero como la que cocina soy yo, ah, pues se sienteeeeeeee..... Ingredientes : Jamoncitos de pollo 6 cdas de salsa de soja ...
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Brownie de nutella y avellanas
Dia lluvioso y meláncolico ........... en mis manos el libro "101 delicias de chocolate"............. ansias de dulce .........ojeo unas cuantas recetas y me topo con ésta : "brownies de nutella y avellanas" ......... ohh mi olfato y gusto se disparan de repente sin pedirme ni permiso ..........la cocina me hace un guiño ........... en la ...
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Tarta de higos
Me regalaron unos higos la semana pasada y decidí utilizar parte de ellos en preparar una tarta pero no sabía cual . Recordé que hacía unos dias visitando el blog de Canelona, ví una receta de tarta de manzana cuya autora era Gijonesa que me gustó mucho, asi que decidí cambiar manzanas por higos y esto fue lo que salió. Ingredientes:...
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Quiché de quesos , cebolla y beicon con mermelada de tomate y pimiento
Esta quiché es la que os comenté que pondría en cuanto pasara las fotos al pc que ha sido ahora porque después de este fin de semana largo ( ayer también fue fiesta aquí), en mi casa había que sacar número como en la pescadería para poder sentarse en el ordenador , asi que hoy ya tengo mi tesoro toooo pa mi jaja......... Ingr...
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Mermelada de tomate y pimiento
Es una mermelada que viene genial para utilizar en tostas de queso de cabra, empanadillas, quichés , hojaldres salados, etc......Aunque ya la había hecho en varias ocasiones de tomate, nunca la había preparado con las dos hortalizas , asi que la vi en el libro "Perfectmatch tomate y pimiento " que me regalaron el otro dia y me faltó tiempo p...
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Pollo en escabeche
Otra facilita pero muy "apañá" Nos hace falta : Pechugas de pollo, no filetes, cortadas en trozos no muy gruesos. Dos zanahorias. Una cebolla. Tres dientes de ajo. Un puerro. Pimentón, aceite y vinagre. Dos hojas de laurel Cortamos las verduras muy finas, si es con la amndoline mucho mejor( cuidado con los dedos) Ponemos el aceite a...
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Galo de curral de "Vila de Cruces"
Hola!! Hace ya tiempo que quería poneros esta receta, pero simpre se me olvidaba hacer las fotos, la verdad es que estos gallos son tan grandes que solo los hago cuando tenemos comilona y así se me pasa "retratarlos".Pero aqui lo teneis, os dejo el enlace por si teneis curiosidad por el producto. Es un gallo como los de antes, los que se cria...
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Albóndigas de bonito en salsa a mi manera
Aprovechando que queda poquito para que se termine la época del bonito , fui a la pescadería y me traje una raja enorme , casi pesaba un kg y medio , asi que imaginaros el tamaño que tenía el pececito .....Lástima no haber tenido allí la cámara , que le hubiese sacado una foto para que lo vieráis.... Con una parte de ella hice marmitako y con ...
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Macarrones"maybe"
Uno de los platos favoritos de mi hijo.................Esta receta la improvisé sobre la marcha en una ocasión con el fin de aprovechar unas manzanas que ya se empezaban a estropear y un poco de salsa de tomate natural que me había sobrado de dias anteriores. El caso es que le gustó muchísimo y desde aquel dia siempre quiere que los cocine así....
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¡ A la rica rosquilla para el niño y para la niña !
Hay comidas y postres que te evocan momentos especiales de tu vida : estas rosquillas, para mi , son una de ellas. Cada vez que las hago siento la calidez del hogar , de aquellas tardes lluviosas en las que llegaba del colegio y mi madre nos las había preparado para que merendáramos mi amiga del alma y yo con un chocolate bien calentito , l...
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Puding de Queso Llanero
En este puding se combinan perfectamente el salado y el dulce, el truco es que el queso debe estar salado, para ello he usado un queso de leche de vaca tipo llanero que compre en la VI Exposición de Quesos de Cangas de Onis. Ingredientes: Para caramelizar las manzanzas: 4 manzanas amarillas o asturianas que por esta época están riquisimas...
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"Pan con prisa"
Esta receta es de mi querida amiga Maria. Le ha puesto este nombre porque es un pan que necesita poco levado, ideal para cuando nos apetece de repente hacer pan pero sin demasiadas complicaciones. Ingredientes:500 grs de harina de fuerza250 ml de leche25 grs de levadura de panaderoUna cucharilla de salUn huevoElaboración : En la le...
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Bonito en salsa
Aqui os dejo otra de las que tenía en "espera".Necesitamos:Bonito, unos lomos desdepinados y cortados en rodajitas.Un pimiento rojo.Dos tomates gordos y maduros.Una cebolla.Tres dientes de ajo.Vino blanco .( un vasito)Aceites, sal y pimienta.Escaldamos el bonito en agua salada, simplemente en cuanto hierva, lo ponemos en el agua hasta que levant...
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Pulpo á feira
Ya se que esta os la sabeis, pero es que un blog de cocina de una gallega sin un platito de pulpo asi....es casi como si estuviese vacío jeje. Nos lo comimos por mi cumple hace unos días y estab muy bueno. Aqui lo teneis ;¿gustais? Necesitamos un buen pulpo de la ria, este es de aqui , de la ria de Sada. Agua para cocerlo ( a falta de ...
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Colines
Hola!! ¿como estais? Yo medio perdida y sin mucho tiempo,como habreis comprobado.....además hace mas de un mes que no publico nada, ¡una verguenza!!,¡encima de que me hanregalado por fin la dichosa Thermomix!! y he estado jugando con ellatodo lo que he podido. Aqui os dejo una muestra, la receta es del libro de panes y bollería de la maquinit...
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Medallones de mero en hojaldre
Aunque yo he utilizado mero para esta receta , se puede hacer con cualquier otro pescado que nos guste limpito de espinas . Ingredientes: Medallones de mero ( en la pescadería pido que me los dejen mas bien finos, como para la plancha) Una berenjena, una cebolla, un diente de ajo Un calabacín Un pimiento rojo Un tomate S...
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Receta de Quesadillas venezolanas
Cuando buscamos quesadillas siempre nos remiten a la receta salada y picante de México, que también me gustan muchísimo. Adoro las quesadillas venezolanas de la Panadería 900 (Sabana Grande en Caracas) calientes recien salidas del horno, con el queso entre salado y dulce y la masa suavecita. No se si esta receta del Instituto Europeo del Pan...
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Manzanas de mazapán
Con el fin de aprovechar unas almendras que andaban por la despensa y porque el cuerpo me pedía dulce y estoy en edad de merecer jaja....... decidí hacer este postre que hago frecuentemente y aunque creo que ya las he posteado he decidido hacerlo de nuevo para que os animéis a probarlas , que no tienen ninguna complicación y quedamos como rei...
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Tequeños sin gluten
Siempre que alguien cercano, o muy cercano como en este caso, tiene que "cambiar" su manera de alimentarse por sufrir alguna intolerancia, en este caso al gluten, me gusta crear algún platillo para que todos podamos disfrutar sin exclusiones. Seguramente la masa no es original y la receta por supuesto tampoco pero si es una nueva forma de de...
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Pitu de caleya (pollo de aldea)
Tengo la suerte de que muchos productos de los que utilizo diariamente en mi cocina me llegan directamente de la huerta de mis tias , un auténtico privilegio y desde aquí quiero darles las gracias una vez mas por todo . Os quiero. En esta ocasión este pitu caleya (pollo de aldea) que pesaba casi tres kilos y medio , fue un regalo de una...
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