Apicius, la revista
Soy de los que no se fía de las revistas mas allá del primer número. Es decir, no me creo que el segundo número sea como el primero. Por este motivo, me negué a suscribirme a Apicius en un primer momento. Después de una carta y una llamada a casa, lo he hecho - la vendedora era increible -, y he de decir que no me arrepiento. La calidad de la impresión como de la fotografía son llamativas. Atención!!! , en toda la revista sólo hay 6 anuncios, todo lo demás es contenido.
Grandes cocineros y grandes explicaciones sobre su manera de entender la cocina. . Si he de quedarme con algún reportaje, difícil decisión, me quedaría con el de Quique Dacosta. Desde su restaurante El Poblet,se adentra en el mundo del arroz, dando explicaciones sábias y empíricas -ensayo / error- , sin caer en el tópico "doble agua que de arroz, arroz seco, arroz......
Sergi Arola(la Broche), hace un elogio de la sardina, delicado producto, Vive Dios!!. Manolo de la Osa (Las rejas); Carlos Gaig(Gaig); Dani García y su nitrógeno líquido(Tragabuches); Josean Martïnez(Guggenheim), restaurante que visitaré en noviembre; Ramón Freixa(El Racó d'en Freixa); Tony Botella(TC-TB) ; Andrés Madrigal(Balzac) y Pedro Subijana(Akelaré), otra de mis visitas programadas, conforman un "cuaderno de alta gastronomía" para no perderse detalle entre tanta publicidad encubierta (necesaria para el sector) con la que nos bombardean desde otras publicaciones. Espero que el tercer número no me defraude.
Lena dijo
¿¿y donde la encuentro?
26 Octubre 2004 | 04:10 PM