Quesos de papel cuché

"A falta de pan buenas son tortas", se dice en estos pueblos de Castilla. Y yo añadiría que a falta de quesos frescos reconforta verlos en papel y secos. ¡Menuda tontería!. Yo no me conformo. Ya hice una incursión, hace unos meses cuando fui a Tenerife y Raquel nos llevó al mercado de La Laguna, donde Manuel, tiene un colmado, verdadero templo del queso canario. No es una tienda al uso ni él es un vendedor estático. Aún reconociendo que no había muchos quesos, nos ofreció lascas, uvas para alguno de ellos y vino, que en este caso no aceptamos por la imposibidad de compatibilizar conducción y bebida. De todos los que nos ofreció compré: Gomero, herreño, palmero, otro de Arico, majorero,.... ¡Qué le voy a hacer, no tengo voluntad!.(las fotos no las puedo mostrar porque los señores de Fujitsu Siemens tienen mi portatil secuestrado desde hace más de un mes porque no les llega la pieza, lo que me suena a no tengo puta idea de qué hacer).
Ayer compré el último número de Vino+Gastronomía, y entre los muchos artículos y reportajes, uno sobre la oferta de quesos en restaurantes de "relumbrón" de este país.
Mira que intenté con las pinzas agarrar alguno de ellos pero es que era papel cuché. Magnífico muestrario de sensibilidad, que es la que deberían de tener todos los restaurantes, hacia este producto tan singular y tan variado como hay en el panorama nacional e internacional. No os lo perdáis.
Este post de hoy es producto de mi envidia, lo sé. Y como muestra de que estos muestrarios existen, ahí os dejo unas fotos de Maite, en el Sant Pau de Tokio, donde comprobaréis que el ofertado en papel por Ruscalleda, otra de las protagonistas de este número, es el mismo que el que ofrece en Japón.
Claro, que antes de estos se tomaron unas peras al vino, realmente y según cuentan, deliciosas.
No sé si la forma de comer queso cambiará, en vista de la famosa impresora de sabores, pero a mí no me van a encontrar en la tienda comprando papeles. Prefiero los manolos vendiendo pasta dura, blandos, ahumados, creomosos, frescos,.....
Ana, no te pierdas el reportaje y si puedes hazte un poster. Seguro que con un tajo de queso, la inspiración y tu afán por ser afinadora de quesos, se verán recompensados. Y date prisa en convertirte en afinadora, porque veo en la pantalla de la tan denostada televisión, que han inventado una nariz electrónica y puede, que en un futuro, en vez de sumilleres o afinadores tengamos artefactos electrónicos que nos digan qué es lo que comemos y cuantos meses de crianza tiene un queso o un vino.
Ya lo que sería de traca y atraco sería el escaner que procesara texturas, sabores y olores, al desplazarse por la superfiecie de una de esas fotocopias.
Me voy al gimnasio, porque creo que he engordado escribiendo esto y no quiero que me pongan a dieta con papel cuché. Como diría Fede Ferrer, Sefalópodo, "¿....veo obstáculos por todos lados o es que soy demasiado débil?. Pues eso.