El País Semanal nº1648. Supercocineros. Un número para guardar. S/c
De Manuel Vicent y Melanie Dunea
****Espero que para otra vez hagan lo mismo pero con más cocineros cercanos: Roca, Adúriz, Santamaría, Marcelo, Dani García, ........
Críticas gastronómicas sinceras, deliciosas recetas sencillas, consejos impagables y muy poca tontería snob, son los ingredientes con los que nuestro cocinero elabora su menú diario.
27 Abril 2008
De Manuel Vicent y Melanie Dunea
****Espero que para otra vez hagan lo mismo pero con más cocineros cercanos: Roca, Adúriz, Santamaría, Marcelo, Dani García, ........
Pues me llamaron la atención lo primero las fotos. Luego, el párrafo final de Manuel Vicent es delicioso y yo no podría explicar mejor lo que es un recuerdo de infancia. A mí me trajo recuerdos de mi abuela poniéndonos a mi hermano y a mí una rebanada de pan de Castroverde, untada de vino y azúcar, o la pelea por los tronchos de la lechuga o la nata que cubría la leche tras cocerla y las peleas que teníamos por saber a quién le tocaba ir a ver a la Señora Lourdes y a el Chirri, los que nos vendían la leche recién ordeñada. Recuerdos de matanzas y de chorizos colgados en la panera.......
Respecto a lo que comerían los cocineros coincido contigo, nada de pirotecnia. Y también la respuesta de Suzanne Goin a la pregunta "¿Quién le cocinaría?". Ella responde "Tengo un gran talento, pero creo que ese día se quedaría escondido". Ahí queda eso........
Luego, en el otro suplemento llamado Lujo, un especial sobre el lujo y el vino llamado "Un Petrús, por favor". Tú estarás bastante informado sobre este mundo, yo noté que existía en mi etapa londinense.
Un saludo.
Sí, claro, estoy informado pero tan sólo porque me interesa todo del mundo del vino. Las subastas, los lotes, los precios son algo tan disparatado que no puedo ni pensar en ello.
Y además están las falsificaciones, que llegan a un nivel de sofisticación tan extraordinario, que te la cuelan bastante fácil. Te imaginas gastarte esa millonada en un pétrus que ha sido rellenado poco...?
Saludos
Joan
No me lo puedo creer. ¿Falsificaciones?
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Joan Gómez Pallarès dijo
¿Algo que te haya llamado especialmente la atención? Yo lo leí con calma y me quedo con la copla, ante la última cena de esta gente (o comida, vaya), de la sencillez y la amistad: vamos a hacerlo fácil, vamos a hacerlo sabroso y vamos a hacerlo con los amigos y gente cercana.
Me aplico el cuento, pero NO para la última cena, conste!!!
Saludos
Joan
28 Abril 2008 | 08:26 AM