Estrellas de Navidad

Ingredientes:
3 claras de huevo
350 gr de almendras molidas
300 gr de azúcar glas
2 cucharaditas de canela en polvo
1/2 cucharadita de zumo de limón
1 tacita de harina
sal

Preparación:
1. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorporar delicadamente el azúcar. Reservar aparte 1/2 vaso y verter el resto en un recipiente.
2. Incorporar a las claras montadas, las almendras molidas, la canela y el zumo de limón. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Hacer una bola con la masa, envolver con papel transparente y dejar reposar unos 30 minutos en la nevera.
3. Enharinar la mesa de trabajo y extender la masa hasta que tenga un grosor de 1/2 centímetro. Con un molde en forma de estrella recortar tantas galletas como sea posible y disponerlas en una fuente de horno forrada con papel antiadherente.
4. Cubrir las galletas con el merengue reservado. Decorar con trocitos de nuez, almendras, fideos de colores... cualquier cosa que se os ocurra (recordad que si es chocolate o azúcar glas deberéis hacerlo después de cocerlas).
5. Cocerlas en el horno, precalentado a 250ºC durante aproximadamente 5 minutos.

servido por ideasculinarias 4 comentarios compártelo favorito