Pastel de manzanas con chocolate caliente (al microondas)

Ingredientes:

4 manzanas golden
3 huevos
1 limón
1 cucharadita de canela
50 gr de harina de maíz (maizena)
50 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
Harina

Salsa de chocolate

150 ml de leche (o agua)
100 gr de chocolate de 70% de cacao

Preparación:

Exprimir el zumo de limón. Pelar las manzanas y cortarlas en trozos. En un recipiente apropiado para el microondas, cocer las manzanas con el zumo de limón y la cucharadita de canela durante 15 minutos, a máxima potencia.

Triturar las manzanas con la mantequilla, hasta obtener un puré fino.

En otro recipiente, con la ayuda de la batidora eléctrica, mezclar los huevos con el azúcar y la harina de maíz. Mezclar el puré de manzana con los huevos.

Untar con mantequilla un molde apropiado para el microondas y espolvorearlo con harina. Cocer el pastel durante 20 minutos a máxima potencia.

Dejar enfriar el pastel, dentro del molde, en la nevera.

Desmoldarlo y servirlo frío de la nevera, acompañado de la salsa caliente de chocolate.

Para la salsa:

Picar el chocolate en trocitos. Calentar la leche o el agua en un cazo. Añadir la leche poco a poco sobre los trocitos de chocolate. Remover.

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