Ya lo decía Oscar Wilde.....

"Nadie está libre de decir estupideces: el problema consiste en decirlas con énfasis" Oscar Wilde. Creo que es lo único que puedo añadir, además de entonar el mea culpa, porque yo también las diré y he dicho. Decir, también, que a Santamaría le ha faltado...

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O la Leica "de rico" o Canon, "la Leica del pobre"

Hace unos años, quizá muchos, oí aquello de que Paulino era el Zalacaín del pobre. No he ido a ninguno de los dos restaurantes pero me hizo gracia lo que posiblemente es una apreciación hecha por alguien que fue una vez al laureado y tras comprobar la cuenta y el ser...

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Diálogo de Ferrán Adrià en elpais.es

Aquí está el enlace al diálogo con Ferrán Adrià en www.elpais.es . Creo que merece la pena y muchas de sus contestaciones rebosan sabiduría. Sudamérica y su cocina tiene varias respuestas, apostando por su futuro prometedor; respuestas a cocina tradicional o evol...

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Casa Alberto. Calle Huertas. Madrid

Mira que habré pasado por delante de la puerta de esta taberna. Mira tú que habré visto esas puertas rojas llenas de pegatinas que recomiendan el local, mira que siempre he pensado que era un restaurante, mira que hasta que Rafa no dijo "vamos para allá" no entré...

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DiverXo. Sábado 3 de mayo de 2008

El día no acompañaba. Madrid era una mezcla de sofoco y prisa, es decir, un día normal, no de puente, no festivo, sí laboral. Era sábado, un sábado de mayo que comenzó de cañas por Huertas, continuó en el mercado de Tetuán comprando aceitunas de Camporreal y finalizó...

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"A pedir de boca", un clásico de TVE

El trastero de nuestra casa tiene vida propia. Cada vez que bajo encuentro que la familia que allí vive -maletas, cajas de revistas, apuntes de la carrera, discos compactos, discos de vinilo, trastos en general- crece y se reproduce. Como de vez en cuando hay que reo...

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Vintoro 2008. Todas las que estaban, no todas las que son.

La tarde del sábado nos acercamos al Hospital de la Cruz de Toro para disfrutar de las novedades que aportaban las 16 bodegas allí presentes. ¿16 de cincuenta?. El claustro del edificio estaba algo desangelado de expositores pero los que estuvimos disfrutamos de una ...

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El País Semanal nº1648. Supercocineros. Un número para guardar. S/c

De Manuel Vicent y Melanie Dunea ****Espero que para otra vez hagan lo mismo pero con más cocineros cercanos: Roca, Adúriz, Santamaría, Marcelo, Dani García, ........

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Domingo en las carreras

Hoy domingo, de dos a cuatro no me llaméis, no estoy. Me he ido a las carreras. Todo me recuerda al asfalto, incluso el cuero de este magnífico queso de tres kilos, bien curado, que el viernes me traje de Mucientes. No sé que va a pasar en la salida. Estoy pr...

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