Categoría: huevos
24 Marzo 2007
Tostas de jamón con huevos de codorniz
La verdad que la mezcla de queso, jamón y huevos de codorniz resulta deliciosa y por supuesto son muy faciles de preparar.
Ingredientes:
- Tostas de pan (de las que son redondas y grandes)
- Queso de untar
- Jamón serrano en lonchas
- Huevos de codorniz
Untamos el queso en las tostas y ponemos encima media loncha de jamón serrano. Una vez hecho esto tenemos que freir los huevos de codorniz, para ello ponemos a calentar aceite en un sarten. Una vez que el aceite ya está caliente vamos echando los huevos. Para abrir esto huevos lo mejor es usar un cuchillo. Al ser uno huevos tan delicados la mejor forma es cortarlos con el cuchillo. Los partimos por la mitad y echamos en la mitad teniendo cuidado con las cáscaras. Vamos poniendo un huevo encima del jamón para cada una de las tortas y listo, ya está preparado el plato.
servido por lacocinanavarra
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1 Diciembre 2006
Las grandes resoluciones,
para su mejor acierto,
hay que tomarlas al paso
y hay que cumplirlas al vuelo.
¡y hay que hacer el bien deprisa,
que el mal no pierde un momento!
Tags:
chocolate, salsas, fritos
servido por lacocinanavarra
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Te choca un poco el título.
Vas al buscador y si pones bosquecillo, te salen todos los parques y bosque más o menos improtantes...
Esa es la pega de este título.
Pero se han vendido 15.000. Acaba de editarse la 4ª edicción.
Se llama así porque la Escuela de cocina El BOSQUECILLO de PAMPLONA estaba junto a un parque enblemático de la Ciudad que se llama así.
El contenido del libro, más de mil recetas combinadas de formando 300 menús equilibrados que te dán opción a formar tu menús diferentes combinándolos a tu gusto.
Todas las recetas han sido realizadas en la ESCUELA DE COCINA EL BOSQUECILLO y los condimentos que usamos se encuentran en cualquier mercado.
Ya os anuncié que pondría la foto del libro abierto y lo vais a ver.
servido por lacocinanavarra
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SOPA DE AJO CASTELLANA
Ingredientes:
1 dl. y medio de aceite
150 g. de pan
3 dientes de ajo 2 pimientos secos
6 huevos
100g. de jamón
Modo de hacerlo: En cacerola se pone el aceite y los ajos machacados. Se pone sobre la placa a calor moderado. Se añade el jamón partido en seis lonchitas rehogándolo hasta que pierda el color de crudo. Se retira.
En la misma grasa, se pone el pan partido en forma de sopas y se rehoga hasta dorar.
Se vierte a un plato refractario pone el jamón y los pimientos. Se cubre con agua caliente, en la que se habrán hervido los pimientos secos a tiras.
Cuando haya hervido sobre la placa uno o dos minutos, se rectifica de sal, se mete a horno fuerte para dorar, se cascan los huevos y sazonados con sal, se hace hervir un minuto.
Pasado este tiempo, se vuelve a meter al horno en la parte de abajo hasta que los huevos estén en su punto: las claras poco cuajadas y las yemas blandas.
Se sirve en el mismo plato refractario, sobre una fuente con servilleta.
También puede servirse en cazuelitas o platos individuales
servido por lacocinanavarra
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