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Cocina de Navided -Las recetas navideñas más sabrosas
¿Pensando ya en qué cocinar esta Navidad? -Recetas de Navidad vegetarianas - Recetas de Navidad. Cocina navideña - Postres navideños - Recetas de Navidad. Cocina internacional
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Una garnacha de clase mundial
Del Diario de Navarra MARTA OLCOZ . SAN MARTÍN DE UNX Domingo, 17 de octubre de 2010 - 04:00 h. EL matrimonio formado por Elisa Úcar Muruzábal y Enrique Basarte Gutiérrez puso en marcha hace dos años la quinta bodega de San Martín de Unx: Lupier.Su peculiaridad residía en que era un vino elaborado en su propia casa. Este año han comenzado a ...
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Crema de calabacín a la crema
INGREDIENTES: 3/4 de Kg. de calabacines. Una cebolla grande. 30 g. de mantequilla. 3/4 de litro de caldo. Apio. sal y pimienta. Un dl. de nata líquida. 1/2 dl. de aceite. 1/4 litro de leche. Jamón serrano. MODO DE HACERLO: Poner en cacerola la mantequilla con el aceite, la cebolla picada fina y los calabacines también pi...
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Yemas de espárragos naturales con vinagreta
INGREDIENTES : 750 g. de espárragos frescos. 1/4 litro de salsa vinagreta. MODO DE HACERLO: Los espárragos, solo yemas, del mismo tamaño, se preparan lavándolos al grifo para quitarles toda la tierra y se pelan con cuchillo o pelador de legumbres y se van poniendo en un recipiente. Una vez pelados todos, se igualan formando pequeños man...
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La dieta más sana y tradicional
La dieta mediterránea no es un régimen dietético, sino una completa filosofía de vida basada en costumbres milenarias de los habitantes de la cuenca del Mediterráneo. El modelo alimentario tradicional de la dieta mediterránea está calificado por los expertos como uno de los más saludables del mundo porque aumenta la esperanza de vida ...
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Paso a paso así se elabora la chistorra del año (Producto típico navarro)
1 Picado. Manuel Javier (delantal rojo) y Cosme (blanco) pican los trozos de magro y panceta de cerdo. 2 Mezcla de pimentón, sal y ajo. Se prepara la mezcla y se bate. 3 Amasado. Se amasa el picadillo y se le añade el pimentón, la sal y el ajo. 4 Listo el amasado. Se amasa al vacío p...
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EL ACEITE- CONSEJOS O SUGERENCIAS
El aceite de oliva no es más graso que el de otras semillas ni aporta al organismo más calorías. Todos los aceites proporcionan al organismo 9 calorías por gramo. El aceite se conserva perfectamente en su recipiente, sobre todo si es de vidrio, lejos de la luz y sin excesivos cambios de temperatura. Envejece a los dos años como máximo....
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Postre pascual
Biscuit de Pascua (Helado) con azúcar hilado y salsa de chocolate Receta del libro escuela de cocina navarra "El Bosquecillo" INGREDIENTES:2 huevos y 4 yemas.150 g. de azúcar.5 g. de cola de pescado.Vainilla.Medio litro de nata. MODO DE HACERLO: Remojar la cola de pescado, con agua fría 15 minutos.Preparar un molde redondo y alto (13 centímet...
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La leche Lacturale ya está al alcance de todos los navarros. Lacturale ha sido premiada a nivel Nacional e Internacional por su sabor y calidad gracias a su sistema de producción integrada de vacuno de leche
LACTURALE, una marca navarra, primera leche integrada de España Invitadas por el presidente de Lácteos Belate, Juan Manuel Garro para conocer sus instalaciones = cuadras y podemos dar un buen testimonio de ello.Somos un grupo que pertenecemos a la Asociación de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios Santa María la Real. DirecciónC/ ESTAFETA 23,...
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Alubias con cola de cerdo
NOTA SOBRE LAS LEGUMBRES: Los platos de legumbres son propios del otoño o del invierno porque nos aportan más calorías que son más necesarias para combatir el frío y porque las legumbres son más tiernas y se cuecen más pronto cuanto más cerca de su recolección. El valor nutritivo de las legumbres es calórico, por su alto contenido de Hidrat...
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Alcachofas con almejas- Receta del Libro escuela de cocina navarra "El Bosquecillo"
INGREDIENTES:18 alcachofas.50 g. de miga de pan.Aceite. Laurel y tomillo.Ajo, 50 g. de cebolla y perejil.Sal y y limón.Pimienta blanca molida.300 g. de almejas.Pimienta blanca y negra en grano. MODO DE HACERLO: Las alcachofas se preparan cortando el tronco al ras, quitando lo más duro de las hojas. Se tornean dejándolas blancas, frotando a menu...
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¿Cómo comes? - Las proteínas
¿Comes para vivir o vives para comer? Es una pregunta muy extendida hoy en la sociedad, por ello, es importante saber diferenciar ambas premisas. La célula, sólo visible con un microscopio, encierra una compleja vida con un delicado equilibrio entre sus elementos. Nace, se alimenta, vive, genera otra célula y muere. El organismo humano agrup...
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Bacalao al ajoarriero clásico- del libro escuela de cocina Navarra "El Bosquecillo"
Ingredientes:Un Kg. de bacalao. 1/2 Kg. de tomate maduro. 4 dientes de ajo. 300 g. de patatas. 150 g. de pimientos verdes 2 pimientos secos. 2 dls. de aceite. 100 g. de cebolla. Modo de hacerlo: 18 horas antes, poner el bacalao a desalar con abundante agua fría, cambiándola varias veces y manteniéndolo todo el tiempo en sitio fresco, sob...
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Sonría ...
Aquella pareja llevaba casada 60 años. Los dos tenían 85. Se conservaban muy bien gracias al interés y cuidado de la esposa en materia de alimentación sana y ejercicios diario. A pesar de tanto sacrificio en las dietas para gozar de buena salud, tuvieron un accidente y fueron derechos al cielo. En la puerta les esperaba san Pedro, que le...
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Caminos para aprender a ser felices - De J.L. Martín Descalzo
Valorar y reforzar las fuerzas positivas de nuestra alma: Descubrir y disfrutar de todo lo bueno que tenemos, no tener que esperar a encontrarnos con un ciego para enterarnos de lo hermosos e importantes que son nuestros ojos. Asumir despues serenamente las partes negativas o deficitarias de nuestra existencia: No encerrarnos masoquistamente en...
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