Huevos a la asturiana

Es un plato sencillito, que se puede poner como entrante o como picoteo en una de esas cenas informales de sábado con amigos.

Necesitamos solamente huevos, manzanas, queso de cabrales (del de verdad, no vale un queso azul cualquiera), un poquito de sal y otro de aceite de oliva.

Partimos la manzana (si tenéis la suerte de estar en Asturias, manzana de allí, y si no, vale por ejemplo la reineta) en cuadraditos pequeños y la rehogamos en una sartén con aceite.
Mezclamos el cabrales, en trozos, con los huevos no batidos, sólo rotos, y añadimos la manzana escurrida del aceite. Una pizca de sal, y a remover en una sartén grande hasta que el queso haya fundido un poco y los huevos estén bien cuajados. Se pasa a una fuente con unos triángulos de pan tostado.

Hay que comerlo recién hecho. Espero que lo disfrutéis. Si se puede acompañar con unas botellas de sidra natural, mejor que mejor.

servido por madreshaymasdeuna 3 comentarios compártelo favorito