Merluza con pasta fresca y salsa negra

Ingredientes:

- Pasta fresca (tagliatelle)
- Lomos de merluza
- Vino blanco
- Sal, aceite de oliva
- Langostinos

Y para la salsa:

- 2 Cebollas
- 1 Pimiento verde
- 3 sobrecitos de tinta de calamar
- Vino tinto (1/4 de litro)

Primero preparamos la salsa: picamos la cebolla y el pimiento, los ponemos con los demás ingredientes y un poquito de aceite en una cazuela y lo dejamos pochar. Es la única parte que necesita un poco de tiempo, lo demás es todo muy rápido. Después pasamos por la batidora.

Ponemos a cocer la pasta fresca en agua con sal y, mientras, metemos en el horno (200º, precalentado) los lomos de merluza con un chorrito de aceite y un vaso de vino blanco. Retiramos a los 5 minutos, es importante que no estén más tiempo.

Colocamos la pasta en el plato como base, dejando un hueco donde ponemos los lomos de merluza. Echamos por encima la salsa negra y adornamos con unos langostinos pelados que hemos cocido previamente (o que hemos comprado ya cocidos, que es lo que hago yo).

Y eso es todo. Espero que os guste.

servido por madreshaymasdeuna 1 comentario compártelo favorito