Hoy como llueve....migas!!!
Aquí es muy tipico comer migas de pan cuando llueve,se hacen con pan sobrante del día anterior,es la tradición....pero a mi gente les gustan las migas de semola,que tambien estan bien ricas.
Son de la marca La catalana,pone incluso como se hacen,las venden en todos sitios,lo digo,por que una vez que fuimos a Huelva,mi hermano se empeño en hacerlas(llovía)y las compramos en el Hipercor,creo recordar.
Solo es poner la medida de aceite con unos ajos picaditos,con la piel que dan más gustillo,la harina la envuelves con el agua con el acite que ya habria hervido,y comolos albañiles a mezclar bien!!!iras viendo que van tomando su forma,como en bolitas,pero con un tonito amarillento....y las sigues moviendo a fuego lento.
Así estan casi ya para apartar.
Tambien puedes poner al lado un cazo con caldo que acompañará alas migas,esto es un poco de apio,un trocito de jamón,unas almendras que habras frito y las machacas con unos cominos y sal y una cayena picante a trocillos muy chicos...para darle un toque picantosillo.
Claro que a otros les gusta acompañar las migas con el gazpacho almeriense,todo con trocitos de tomate,pepino,pimiento,cebolla y mucho vinagre.
Luego vienen los tropezones!!!
Trocitos de cerdo fritos,pimientos fritos(longaniza,morcilla..esto no puede ser por nuestro colecterol)y las sardinas a la plancha(truco del almendruco:tenerlas congeladas sin las tripas..y asi siempre tienes sardinas de las gordas)
Esto es un truco que os puedo prometer que funciona:cuando hagais el pescadito a la plancha..poned al lado de la sarten en otro fuego un cazo con un par de dedos de suavizante de la ropa..si el que poneis en la lavadora...a fuego lento..se inunda la casa de su olor y no de olor a pescado...funciona y el pescado sabe a pescado!!!
Asi que a comer !!!
PD:se nota que estoy mejorando,hasta hice migas!!!
Me das un abrazo?
Madeleine De Cubas dijo
Madre mía, Mmar, lucen deliciosas, pero con los demás aditamentos me imagino que no serán exactamente un platillo de dieta. Mmmm, pero creo que valdría la pena tratarlas.
Me encantan las diferentes costumbres de la cocina en otros países. En Colombia de donde soy, hacemos migas, pero con arepas desmenuzadas hechas de harina de maíz y huevos. Se fríe primero cebolla picada muy finita en aceite de oliva y cuando está doradita se añade la arepa en trocitos y el huevo batido, sal y pimienta al gusto, y "voila" son deliciosas. En Argentina tienen el pan de miga (riquísimo) que no tiene nada que ver con lo nuestro, pero no por eso es menos delicioso. Gracias por la receta que me logró abrir el apetito. Un abrazo.
10 Abril 2008 | 07:58 PM