23 Marzo 2008
(con thermomix)
2 patatas medianas
6 u 8 rodajas de chorizo
30 g de aceite
una taza y media de agua
una cayenita
un poquitillo de sal (poca)
Se echa todo, colocando antes la mariposa. 20 mi, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Rico, un puntito picante, pero poco. Se puede sustituir la cayena por un ajo o dos.
13 Marzo 2008
harina de fuerza 550 g
levadura de panaderia (40 g)
agua 350 g
azucar (media cucharadita)
sal (2 cucharaditas)
aceitunas (yo puse de camporeal)
Se echa el agua, la sal y el azúcar 2 minutos a temperatura 37, velocidad 2. Se añade la levadura, mezclando unos segundos. Se incorpora la harina (previamente pesada). Se pone unos 15 segundos en velocidad 6. Se echan las aceitunas troceadas (mejor echar bastantes) y un poco de tomillo. A continuación se amasa en velocidad espiga durante 3 minutos
Se saca la masa con las manos mojadas de aceite. Se le da forma, y una vez hecha se deja reposar durante una media hora o puede que mas (hasta que doble su volumen)
Se precalienta el horno a 225º con un vaso de agua en una esquina. Se hornea durante 25 minutos a unos 180º y los ultimos 5 se le da calor por arriba para tostarlo un poco. En el último momento se le hecha un poco de harina por encima antes de retirarlo del horno.
P.D. Estaba tierno como un bollito, pero no sabía mucho a aceituna. Para la proxima vez probar a echarle mas aceitunas (unos 125 g) y un poquitín de aceite (25-30 g) al echar el agua.
11 Marzo 2008
2 lomos de bacalao al punto de sal
2 patatas no muy grandes
un poco de cebolla
pimiento verde
aceite
pimienta
sal
Se cuecen las patatas, se pelan, y se parten en rodajas.
En un poco de aceite rehogar la cebolla y el pimiento verde picado fino. Salpimentar y triturar.
El bacalao se desmenuza y se van intercalando capas de bacalao y patata. Se rocia con un poco de aceite y se mete al horno a 200 º de dos a tres minutos. Se le pone la salsa y se sirve.
21 Febrero 2008
masa para empanadillas
flan de huevo
azúcar glas
Se embadurna la masa con canela y azúcar glas por la parte interior y se presiona un poco para que se meta en la masa. Se mete de relleno el flan en la masa de empanadilla, se da forma cerrando los bordes y se pasa por la sartén con el aceite bien caliente. Se van poniendo sobre un papel de cocina para que absorva el aceite que sobra y se espolvorean con azúcar glas por encima.
Fácil y muy rico.
15 Febrero 2008
(para 2)
2 filetes de merluza (en este caso congelados)
una patata mediana-grande
aprox 100 g de espinacas (de bote)
rayadura de parmesano
sal
para bechamel:
25 g de aceite y media cucharada de mantequilla
30 g de harina
300 de leche semidesnatada
un poco de cebolla
un diente de ajo
nuez moscada y pimienta
Para hacer esta bechamel lo primero troceamos la cebolla y el ajo 4 seg en vel 5. Añadimos el aceite y la mantequilla y ponemos 10 minutos, varoma, velocidad cuchara.
Añadimos la harina y la leche, condimentamos, y lo ponemos 8 minutos, a 100 º, velocidad 1 1/2
Cuando ya está hecha le añadimos las espinacas escurridas y mezclamos unos segundos en vel 3.
Precalentar el horno a 220 º y meter las patatas cortadas en rodajas muy finas unos diez quince minutos con un poco de aceite.
Sacarlas del horno (sin apagar el horno), poner encima el pescado y cubrirlo todo con la bechamel, y una rayadura de parmesano y dejar unos veinte minutos.
14 Febrero 2008
(para 2)
1 zanahoria
1 naranja de zumo
2 hojitas de apio
agua
Se echa en trozos la zanahoria y se tritura 15 seg. velocidad 5. Se añade la naranja pelada a trozos y el apio, 10 seg velocidad 5. Después se pone dos y minutos y medio a velocidad 10 (pasando despacio por todas las velocidades hasta llegar al maximo) para que quede bien triturado a nuestro gusto.
Se le añade como dos vasitos del thermomix de agua y se mezcla en velocidad 2 unos segundos
P.D.: He leído que es bueno para fortalecerse frente a las alergias primaverales... por probar...
12 Febrero 2008
3 huevos
un calabacin
sal pimienta
parmesano
Se rehoga el calbacín en cuadraditos y cuando está se echan los huevos, cuando cuajen se echa parmesano rallado, sal y pimienta. Unas vueltecitas y ya está.
11 Febrero 2008
(cena para 2) Aprovechando el caldo sobrante de haber cocido unas alcachofas con patatas (eché tres vasos de agua y me sobraron 2) hice una sopa de arroz, que salió muy bien, aunque tirando a espesita, de sabor muy rica. Caldo de verdura, 2 vasos agua, medio vaso (que pudiera haber sido casi casi uno entero) media tacita de arroz sal Se pone a hervir hasta que el arroz este blando De segundo las sardinillas a la impostura, que quedaron ricas.
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