La anchoa del cantábrico es una conserva de gran calidad que hoy en día se sigue elaborando de manera artesanal en el norte de España. Con un sab...
SALMONETES CEBOLLA EN AROS PARA LA MANTECA DE ANCHOAS 150 GRS DE MANTEQUILLA UNA LATA DE ANCHOAS PEQUEÑA(OCTABILLO)...
24 anchoas 2 dl. de vinagre de sidra 1 dl. de agua 4 dientes de ajo 2 dl. de aceite de oliva Perejil picado Una pizca de quindil...
En este verano tan atípico de pocas entradas en el blog -lo siento, pero el calor me aletarga-, realmente lo que más apetece es hacer cosas poco elaboradas. Nada de grandes elaboraciones que necesitan de horno, porque luego la cocina parece un infierno. El mejor rec...
Seguramente cometeré algún sacrilegio, pero debo decir de antemano que esta pizza con la que participo en el HEMC 52, el de este mes, centrado en las pizzas, la Faccia di Vecchia, es la misma que me enseñó la profesora que tuve hace unos años en un curso de cocina si...
Continuamos con el repaso de grandes platos clásicos de la gastronomía francesa, en este caso, la tapenade, un primer plato que rima con tapa y es que muchos de los platos que encontramos en las cocinas del mundo son fácilmente convertibles en tapas, lo que los franc...
Hacía tiempo que quería probar esta salsa especial para pasta, tan popular en Italia y con un nombre tan sonoro -digo sonoro por no decir otra cosa-, la salsa puttanesca. La novedad en este caso es la pasta utilizada, pues, por recomendación de mi hija mayor, utilicé...
El apio tiene un sinfín de propiedades: es ligero, digestivo, diurético, nutritivo e hipocalórico. En ensalada nos permite conseguir platos frescos y sabrosos. Se puede degustar en el restaurante Els Casals de Sagàs (Barcelona). Ingredientes: 8 tallos de ap...
La carne de potro es poco conocida. Es sabrosa, tierna y nutritiva. Sergi Arola nos propone una manera de saborearla. Forma parte del menú degustación de su nuevo restaurante. Ingredientes: Lomo de potro Tomates cherry Perifollo Cristal: 500 g. fond...
El xató es una ensalada de escarola y bacalao con muchos otros ingredientes que saca todo el partido de la salsa romesco. Ciudades como Sitges o Vilanova (Barcelona) y el Vendrell (Tarragona) se disputan su paternidad y han dado lugar a una ruta gastronómica a ...
El contraste de sabores uniendo el dulzor del boniato y el salado de las anchoas nos deja un entrante delicioso. Su presentación, además, consigue una combinación de colores que hace el plato tan agradable a la vista como al gusto. Ingredientes: 3 anchoas ...
Una manera distinta de preparar la pasta y de camuflar la verdura para los más pequeños. El brócoli nos permite realizar una sabrosa salsa, enriquecida por las anchoas y el jamón. Ingredientes: 150 g. orecchiette 1 brócoli 50 g. jamón 4 anchoas 1 ceboll...
Esta ensalada es un clásico de las ensaladas, y como todos los clásicos sus orígenes son un tanto confusos, de modo que circulan todo tipo de leyendas urbanas y mitos sobre el verdadero big bang de esta ensalada. La propia wikipedia apunta algunas posibilidades. La ...
La Coctelera Grupos: la manera más fácil de crear espacios temáticos y de reunión con tus amigos donde poder compartir información y debatir
