Toni Massanés escribe en el prólogo del libro Corpus de la cuina catalana,que se presenta este mediodía, que "el problema de la cocina catalana es ...
Nuevamente me enfrento a una receta clásica cubana, para poder participar nuevamente en el HEMC 41 dedicado a la cocina latinoamericana y que tan...
Hasta ahora mi experiencia con la crema catalana había sido la típica ya preparada de sobre, la Royal de toda la vida. Quedaban bien, pero había qu...
Hoy toca arroz, que ya hace tiempo que no presentaba en este blog un arroz. La receta, debo reconocerlo, la hizo mi mujer. Al César lo que es del César. Es una adaptación de un arroz a la cazuela que incluyó Roger Martínez en su libro La cocina del arroz. Los ingredi...
La noche del día 23 al 24 de junio es la noche más corta del año, el llamado solsticio de verano y por eso es una fecha en la que el ambiente festivo está presente en muchos lugares del mundo. El fuego es un elemento clave, como queda demostrado en las fiestas de ...
Sant Jordi es la fiesta nacionalde Cataluña por excelencia, una jornada en la que los ciudadanos regalan libros y rosas a sus personas más queridas. No creo que haya en el mundo una fiesta con más simbolismo que ésta y no lo digo yo como barcelonés, sino que lo recon...
Creo que ya tocaba alguna receta local, de la cocina catalana. Que no va a ser todo de allende los mares. Y he escogido este particular mar y montaña, que no es otra cosa que la mezcla de productos del mar con productos cárnicos, en este caso carnes de pollo y conejo...
De algunos platos tan populares como el gazpacho o la paella existen tantas versiones como cocineros, por eso he querido remarcar que la ensalada catalana que hoy os propongo es mi propia versión. Seguramente algún otro le añadirá algún otro embutido, u otro de más a...
Tipo: masía Telf: 93 574 18 47 Dirección: Carretera de Sabadell a Mollet, Km4, Santa Perpètua de la Mogoda (08130) Web: www.canrectoret.com Precio aprox: 25-35 euros Especialidad: Cocina catalana Can Rectoret es una masía catalana del XVI situada en un caserí...
El xató es una ensalada propia de la gastronomía catalana, en la que se mezclan ingredientes típicos de la huerta con ingredientes habituales del salazón, como las anchoas, el atún o el bacalao salado. El Gremio de Hostelería de Sitges recuerda en su página web que ...
Hasta ahora mi experiencia con la crema catalana había sido la típica ya preparada de sobre, la Royal de toda la vida. Quedaban bien, pero había que dar un pasito adelante e intentar hacerla totalmente casera. En el último post, el del pastel de mousse de leche mere...
Tipo: cocina de mercado y catalana Dirección: C/ sant Isidre, 13 Palau de Solità i Plegamans (Barcelona) Teléfono: 93 864 30 40 Web: www.cansidro.com Precio aprox.: 25-30 € por persona Ante el éxito de la nueva sección de "sugerencias del xef", me he ten...
La Coctelera Grupos: la manera más fácil de crear espacios temáticos y de reunión con tus amigos donde poder compartir información y debatir
