Garam Masala (गरम मसाला en hindi) significa literalmente 'mezcla de especias' y constituye una de las combinaciones o aderezos básicos de la cocina...
Normal 0 21 false false false MicrosoftInternetExplorer4 st1\:*{behavior:url(#ieooui) } /* Style Definitions */ tab...
Sigo descubriendo nuevos sabores de la cocina india y en este caso también he querido proponeros una nueva carne, el cordero, pero en una textura q...
El pollo y la cocina de gusto asiático, en este caso indio, son dos de los preferidos en mi casa y por eso siempre busco nuevas propuestas para cambiar la manera de cocinarlos. Anteriormente, había publicado en el blog otras dos recetas de pollo tikka que podéis enco...
A partir de una receta de Jamie Oliver de cordero, he adaptado este plato que utiliza un curry muy habitual en la gastronomía india, un curry que resulta algo más picante que otros curry que he incluido en el blog. Una vez más recurro a la wikipedia para aclarar un p...
Inicio hoy una miniserie de dos capítulos para repasar dos novedades editoriales calentitas, que tienen en común que han sido escritas por dos chefs de reconocimiento internacional, Gordon Ramsay y Jamie Oliver, y que en ambos libros los dos cocineros incluyen receta...
Hacía días que no revisitaba a mi amigo Manju Malhi y su libro Todo el sabor de la India, del que os he hablado en repetidas veces y en esta ocasión, como tenía unas pechugas de pollo ecológicas en la nevera he pensado en esta nueva forma de cocinar el socorrido poll...
La berenjena es una hortaliza esencialmente de verano, aunque la podemos encontrar en nuestros mercados durante todo el año. Hasta ahora, os había mostrado algunas formas de cocinarla, pero siempre muy ligada al estilo mediterráneo, fuera a la manera siciliana como e...
Hace unos meses os preparaba una receta de pollo tikka masala, y todo lo que dije entonces de la historia de este plato serviría. En esta ocasión, sin embargo, he adaptado una receta de Jamie Oliver de su libro Escuela de Cocina. El procedimiento es algo diferente de...
Os presento la tercera de las cinco pastas básicas de curry que propone Jamie Oliver en su libro Escuela de cocina, del que ya os hablé en un post anterior. Se trata de la pasta tikka masala, seguramente la más conocida, porque incluso la podéis encontrar ya prepar...
Continúo con la serie de pastas básicas de curry de Jamie Oliver y en esta ocasión le toca el turno a la Rogan josh, que él utilizó para elaborar un cordero, pero que yo, una vez más, destiné a aderezar un plato de pollo, del que ya os hablaré en los próximos días. ...
Si ayer os explicaba cómo hacer una de las pastas de curry básicas, la receta que os propongo hoy os va a permitir aprovechar esta pasta. Se trata de un korma de pollo, una elaboración también muy común en la cocina india. Para este plato podéis utilizar muslos o pec...
En próximas entradas iré desgranando lo que Jamie Oliver denomina las pastas de curry caseras y fáciles, que podríamos decir que son las cinco pastas de curry básicas, con las que podemos elaborar infinidad de platos de verdura, de carne o de pescado al estilo indio....
La Coctelera Grupos: la manera más fácil de crear espacios temáticos y de reunión con tus amigos donde poder compartir información y debatir
