COMIDA PERUANA Hola amigos, los invito a probar algunos platos de la deliciosa comida peruana, si todavía no los han probado, no duden en hacer...
Boom. En V Congreso de Cocinas Andinas se destacó importancia de nuestra gastronomía. Como cada dos años se realizó este gran evento culinario a...
Extraño, bizarro, totalmente surrealista. Hacía tiempo que no me costaba tanto poner en palabras una experiencia… y luego de comer comida peruana ...
Un buen restaurante no tiene razón para ser costoso en exceso. Ciudades desarrolladas como Nueva York, San Diego, Chicago, Bogotá, Buenos Aires y, desde luego, Lima ofrecen una amplia variedad de establecimientos que van desde los más caros hasta los módicos de comid...
El verano no siempre nos insta a tomar una copa de tinto: este rápidamente nos hace entrar en calor. En cambio, una copa fresca de un vino blanco, clarete o rosado es mucho más recomendable, pero la cerveza, desde luego, es más pertinente. Podemos innovar un poco tan...
Queridos lectores de Gastrosofía: los últimos meses del 2010 fueron realmente duros, pues mantener al día el blog y seguir con los trabajos y los quehaceres domésticos resultó imposible. Espero trabajar en el blog a lo largo del 2011, pero tampoco prometo postear mu...
Queridos lectores de Gastrosofía: por fiestas patrias hemos pensado en realizar un concurso gastrosófico. Podrán enviarnos la receta de un platillo peruano tradicional, ya sea en su versión más dogmática o en una más arriesgada y moderna. Pueden ser entradas, platos...
El Perú, qué duda cabe, se ha convertido en un referente de la escena culinaria. Lima, por su parte, es considerada por muchos expertos y amantes de la cocina la capital gastronómica de América. Sus vistosos y renombrados restaurantes no solo exploran nuevas maneras ...
Desde 2003 la revista Sommelier nos sorprende con artículos, notas y reseñas diversos sobre el mundo de los vinos. Comenzó como una publicación modesta que divulgaba, entonces, noticias sobre el mundo de los vinos entre un público que comenzaba a madurar su afición p...
Actualmente la cocina hispanoamericana goza de uno de sus mejores momentos: sea o no una consecuencia de la globalización que afecta también a la industria de la buena mesa, su posicionamiento no debe verse como un hecho fortuito. Se trata de una cocina cuya historia...
Por lo general, el paradigma de cena navideña, junto con la parafernalia de Santa Claus y demás seres feéricos, corresponde al solsticio de invierno del hemisferio norte. Por ello, es común ver en las mesas de Nochebuena el enorme ave horneada, las densas ensaladas c...
Ahora con el nombre de Mistura, la II edición de la Feria Gastronómica Internacional de Lima, nos sorprendió con su excelencia. Organizo por la Sociedad Peruana de Gastronomía, Apega, este festival hadado un salto cualitativo desde su primera edición que mostró muy b...
Que la papa o patata es uno de los mejores regalos que el Perú (que América) le dio al Mundo es un hecho por todos conocido. Este tubérculo ya forma parte de un sinnúmero de platillo de diversas cocinas, desde la china hasta la irlandesa. La península Ibérica no es l...
La Coctelera Grupos: la manera más fácil de crear espacios temáticos y de reunión con tus amigos donde poder compartir información y debatir
