HISTORIA DE LA COCINA PERUANA La historia de la cocina peruana hunde sus raíces en la época pre-Inca, desde varios siglos atrás. La mezcla y su...
Mi conflicto existencial del día: tallarines rojos o spaguetti a la bolognesa? ----------------------------------------------- spaghetti bologne...
Por The Colca Specialist Tuve la suerte de poder ver muy temprano por la mañana, un interesante reportaje hecho por el periodista Beto Or...
Hoy 28 de junio los peruanos podrán celebrar y degustar uno de los platos que se perfila como emblema nacional de su cocina: el cebiche. Este plato, que ya ha sido delcarado patrimonio nacional, hoy celebrado gracias a la iniciativa del Ministerio de la Producción. E...
Queridos lectores de Gastrosofía: Después de una temporada de receso (la investigación literaria, las clases universitarias y, sobre todo, el dulce nacimiento de nuestra hija Fernanda) vuelvo con más artículos sobre cocina, vinos, reseñas y muchas recetas de fácil ...
Hay restaurantes que no necesitan presentación: Astrid y Gastón, sin duda, es uno de ellos. Desde el momento que uno hace la reserva (ya sea por teléfono o por email), el personal del restaurante se encarga de que uno no haga más que desear llegar al restaurante...
El obsceno hedonismo de la posmodernidad, afortunadamente, ha beneficiado a los golosos de siempre. Lo que hoy se percibe como un boom de la gastronomía, de la cocina, nos afecta en muchas maneras: a los consumistas profesionales (aquellos que compulsivamente compran...
En el lujoso y aséptico Palacio Municipal de Congresos se llevó a cabo Madrid Fusión: IV Cumbre Internacional de Gastronomía, evento que, sin lugar a dudas, representa la meca culinaria mundial. Madrid es la capital del país que hoy en día es la cumbre de la g...
Volver sobre los pasos de la archiconocida (pre)historia del sandwich o “sánguche” como se le conoce en los países hispanoamericanos resulta una tarea vana. En el caso específico de Perú, la vasta tradición popular de comida callejera dio como fruto una no menos vast...
La Coctelera Grupos: la manera más fácil de crear espacios temáticos y de reunión con tus amigos donde poder compartir información y debatir
