Organo Oficial de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición Vol. 51 Nº 1, 2001 Características de cocción por nixtamalización de once variedad...
Este artículo se lo dedico a Marcello, un Italiano que si Piensa y se Cuestiona y me preguntó: Por que en Europa se enfermaban de ¨pelagra¨ por el ...
Este artículo se lo dedico a Marcello, un Italiano que si Piensa y se Cuestiona y me preguntó: Por que en Europa se enfermaban de ¨pelagra¨ por el Maíz, y los Mayas no??? y le expliqué lo de la Nixtamalización, herencia de nuestros antepasados Indigenas, ya ven ...
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