nuez moscada | Tags < La Coctelera

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ARROZ CON AJO Y NUEZ MOSCADA

El arroz es uno, por no decir el principal alimento de la humanidad. Gracias al arroz paises superpoblados como China o India han podido tirar mal ...

Cafe con Vainilla y nuez moscada......

Esta muy bien eso de personalizar tu bebida pero eso de que se burlen de tu nombre...¿? vaya servicio y para colmo lo escriben como se les de la ...

Recetas de Arroz, Carnes, Ensaladas, Huevos y Pastas

RECETAS DE ARROZ: Arroz a la Hierbabuena con Zanahorias: Ingredientes: 3 cucharadas de margarina. 1/2 taza de chalotes picados finamente. ...

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PASTEL DE POLLO AL HORNO

A este paso el blog se tendrá que llamar ´pollotrastapas´, pero no puedo evitar ofreceros nuevas recetas de mi carne preferida. En este caso la fuente de inspiración ha sido una vez más Jamie Oliver y uno de sus libros del que me he aficionado últimamente no solo en ...

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SPECULOOS, GALLETAS BELGAS DE NAVIDAD

A pocas semanas de la Navidad, es un buen momento para proponeros que hagáis uno de los dulces típicos en estas fechas de la Bélgica flamenca, los speculoos, si nos atenemos a la denominación en español, speculaas, en su nombre original neerlandés. Originariamente...

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HAMBURGUESAS AL ALLIOLI

Debo confesar que esta rareza de hamburguesas se me ocurrió como suelen suceder las cosas, por un accidente, en este caso aprovechar un resto que quedaba en la nevera. Habíamos hecho una barbacoa y había sobrado allioli, esa salsa tan sabrosa que lleva el ajo a nues...

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TERNERA CON SETAS EN SALSA DE NATA

A partir del libro de cocina francesa del que os he hablado en las últimas semanas, he construido esta ternera con setas en salsa de nata. Donde el original ponía champiñones, yo he utilizado los locales rovellons, ahora que comienzan a estar mejor de precio. Además,...

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ALBÓNDIGAS A LA MARROQUÍ

Estas albóndigas que he hecho en esta ocasión las he bautizado a la marroquí, pero en realidad la receta no ha salido de ningún libro de cocina marroquí o magrebí o árabe.  Muchas de las veces que he ido a Francia, fuera por vacaciones o por trabajo, procuraba traer ...

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CRÊPES DE PUERRO Y QUESO DE CABRA

No es para enfadar a Teresa, de Las recetas de Teresa, una fiel y activa seguidora del blog, pero voy a continuar con la cocina francesa y en este caso con un entrante muy sabroso, con el que vamos a poder dar un protagonismo a una de las hortalizas más aburridas del...

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LIBRO GASTRONÓMICO: LA COCINA FRANCESA

Los franceses se precian de su buena cocina, no sin razón. Sienten verdadera pasión por la gastronomía; y de hecho, como muy bien dice en la introducción, más que comer para vivir, viven para comer. Su exquisita cocina refleja claramente esta pasión por la buena mesa...

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ALBÓNDIGAS A LAS 5 ESPECIAS

Seguimos con la improvisación y en este caso le toca el turno a las albóndigas. Generalmente, en casa, cuando compramos carne picada para hacer hamburguesas, siempre pedimos un poco más para que justamente sobre algo de carne picada para hacer albóndigas. De este ...

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MUFFINS ESPONJOSOS CON COBERTURA DE CANELA Y AZÚCAR

Acabo de comprarme un libro sobre muffins, las famosas magdalenas norteamericanas y ya me he puesto manos a la obra con el horno. Que hay que tener valor para encender el horno con estas calores que estamos sufriendo estos días. Aún así pongo el ventilador a toda lec...

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MOUSSE DE CHOCOLATE 'MIL Y UNA NOCHES'

He querido bautizar este mousse de chocolate como Mil y una noches porque se trata de un mousse ligeramente especiado, con especias que sugieren ese mítico Lejano Oriente cuando introduces la cuchara en la boca y todas las papilas gustativas reciben estímulo. Debo d...