Nixtamal y tortilla
Este artículo se lo dedico a Marcello, un Italiano que si Piensa y se Cuestiona y me preguntó: Por que en Europa se enfermaban de ¨pelagra¨ por el Maíz, y los Mayas no??? y le expliqué lo de la Nixtamalización, herencia de nuestros antepasados Indigenas, ya ven ...
