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¿Serán carniceros o serán los carniceros? Que mierda de carne

Llevo un tiempo con esta duda ¿Por qué la carne de un tiempo a esta parte es tan asquerosa? Esta noche, para cenar, unos files de lomo de cerdo. Buena pinta, bien de color, bien de corte, bien en la sartén, no han menguado mucho… pero, zas, una vez en la boca res...